نواعم
مجلة المرأة العصرية

طريقة عمل شاورما الدجاج السورية

لا شك في أن الكبار والصغار يحبون تناول الشاورما ويجدون متعة كبيرة في شرائها من مختلف المطاعم التي تقدمها، وعلى الرغم من كون الشاورما هي أكلة تركية الأصل إلا أننا نلاحظ أن الإقبال الأكبر يكون على شاورما الدجاج السورية حيث نجد المطاعم السورية ممتلئة بالزوار من جميع الأماكن.

ولعل السر في ذلك يكمن في مذاق الشاورما السوري اللذيذ ومكوناتها المميزة، حيث تختلف طريقة عمل الشاورما من دولة إلى أخرى على حسب ما يضاف إلى الأطباق من بهارات ونكهات خاصة بالإضافة إلى مذاق الشواء على الفحم واللية الدسمة التي تضاف إليها في بعض الأحيان، لذلك هيا بنا نتعرف على طريقة عمل شاورما الدجاج السورية التي جعلت منها من أشهى أنواع الشاورما على الإطلاق.

ما هي مقادير شاورما الدجاج السورية؟

شاورما الدجاج السورية

تكفي هذه المقادير أسرة مكونة من 4 أفراد، وهي تتكون من:

  • 1 كيلو من صدور الدجاج بدون عظام (يمكن إضافة دهن الدجاج أو إزالته حسب الرغبة).
  • ليمونتين صغيرتين.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • بهارات شاورما من أي عطار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 4 ملاعق كبيرة نسبيًا من الخل، أو دبس الرمان.
  • ملعقة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • 2 ملعقة من البصل البودر.
  • حبتان من الفلفل.
  • حبتان من الطماطم الكبيرة الحجم.
  • علبة زبادي صغيرة.

مقادير حشوة الشاورما

  • 4 أرغفة من الخبز السوري.
  • ثومية.
  • كوب صغير من المايونيز.
  • كوب صغير من الخيار المخلل ويتم تقطيعه شرائح صغيرة.
  • بطاطس مقلية.
  • القليل من البقدونس المفروم (حسب الرغبة).

طريقة تحضير شاورما الدجاج السورية

  • في وعاء كبير يتم تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح صغيرة ومزجها ببعض المكونات التي ذكرناها سابقًا وهي: الليمون الزنجبيل والقرفة والبهارات والبصل البودر والملح والفلفل والبابريكا والزبادي.
  • يترك الخليط في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تأخذ الفراخ مذاق المكونات اللذيذة.
  • بعد مرور يوم كامل يتم اخراج الوعاء من الثلاجة ووضع ملعقة من الزيت في المقلاة وإضافة الخليط فيها.
  • يتم تقليب الخليط جيدًا في المقلاة، ثم وضع بقية المقادير عليها بعد نضج الدجاج وهي: الطماطم المقطعة قطع صغيرة والفلفل الأخضر، مع الاستمرار في تقليب الشاورما بشكل جيدًا حتى تمام النضج.

تحضير خبز شاورما الدجاج السوري

شاورما الدجاج، طريقة عمل

بالتأكيد لن يكتمل مذاق شاورما الدجاج الشهي دون وضعها في خبز الشاورما السوري الذي يعتبر سر من أسرار جمال الشاورما السوري واكتمال وجبتنا اللذيذة، ويتم تحضير الخبز كالتالي:

1-  مقادير خبز الشاورما السوري

  • 3 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض أو الأسمر حسب الرغبة.
  • القليل من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية أو الخميرة العادية حسب الرغبة.
  • كوب من الماء الدافئ للعجن.
  • القليل من السكر.
  • 1 كوب دقيق أبيض.
  • نصف كوب صغير من الزيت.

2-  طريقة تحضير خبز الشاورما السوري

  • يتم خلط الدقيق الأبيض مع الملح في وعاء كبير.
  • يتم إضافة الماء الدافئ الممزوج بالسكر والخميرة إلى الدقيق الأبيض والملح والتقليب بشكل جيد حتى تتم عملية العجن بنجاح.
  • اترك العجينة ربع ساعة حتى يظهر عليها مفعول الخميرة وتبدأ في الارتفاع.
  • قم بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة ودهنها بالزيت ووضعها في وعاء خاص.
  • نترك كرات العجين مرة أخرى لمدة نصف ساعة حتى تختمر بشكل جيد.
  • بعد ذلك سوف نلاحظ أن حجم كرات العجين أصبح أكبر من ذي قبل، وهنا يتم فرد الكرات بشكل متتالي.
  • نأخذ الكرة الأولى ونقوم بفردها جيدًا على سطح يحتوي على الدقيق الأبيض حتى تصبح العجين رقيقة للغاية، فكلما قل سمكها كلما كان الخبز لذيذًا.
  • بعد القيام بفرد جميع الكرات جيدًا، قم بتسخين مقلاة كبيرة ومسطحة بشكل جيد.
  • يتم وضع رغيف العجين في المقلاة الساخنة وتركه لعدة ثواني حتى ينضج، ثم يتم تقليب الرغيف على الوجه الآخر حتى يأخذ نفس اللون وينضج تمامًا، ثم يتم تكرار ذلك مع جميع الأرغفة المتبقية.
  • إلى أن يتم نضج بقية الأرغفة قم بتغطية الأرغفة الناضجة بقطعة من القماش حتى لا تجف، مع مراعاة استخدامها مباشرة في عمل ساندويتشات الشاورما الشهية لأنها تجف بسرعة.

وبذلك نكون قد انتهينا من تحضير الخبز السوري الذهبي، ويتبقى أن نقوم بحشو أرغفة الخبز السوري بالشاورما، ولن يأخذ ذلك وقتًا طويلاً، يمكنك حشوه هكذا بكل بساطة:

طريقة حشو شاورما الدجاج السورية

  • يتم فرد الخبز السوري على سطح مستوِ ودهن الخبز جيدًا بملعقة من المايونيز، ثم يتم وضع شرائح الشاورما والطماطم والفلفل على الخبز وإضافة الخيار المخلل والبطاطس المقلية إليها.
  • بعد ذلك نكون بحاجة لإضفاء لمسة جمالية لجعل الخبز يأخذ مظهرًا شهيًا ومذاق مقرمش ولذيذ، حيث يتم تسخين المقلاة جيدًا ووضع أرغفة الخبز السوري فيها وتقليبها على الوجهين لتحصل على اللون الأحمر المناسب.
  • يتم وضع أرغفة الخبز الساخنة في طبق التقديم بجانب الخيار المخلل والبطاطس المقلية والمايونيز وبالهناء والشفاء.

كيف يتم تحضير ثومية شاورما الدجاج؟

 شاورما الدجاج السورية

تعتبر الثومية من المقبلات اللذيذة التي يحب الجميع تناولها بجانب ساندويتشات شاورما الدجاج، كما تتعدد أنواع الثومية فمنها ما يتم تحضيره بالنشا ومنها أيضًا ما يتم تحضيره ببياض البيض وكذلك الزبادي، لذلك سوف نتعرف معًا على أهم طرق تحضير الثومية في المنزل بالنشا والزبادي بكل سهولة:

1-  تحضير ثومية النشا

المقادير:

  • 3 ملاعق كبيرة من النشا.
  • نصف كوب من الماء.
  • القليل من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الليمون.
  • ثوم مفروم.
  • ملعقة من الزيت.

طريقة التحضير:

  • يتم وضع النشا مع الماء على النار وتقليبه بشكل جيد إلى أن يذوب ويصبح الخليط ثقيل وكثيف نوعًا ما.
  • بعد ذلك يتم مزج الثوم المفروم مع الليمون والقليل من الملح في الخلاط وإضافة خليط النشا إلى هذا المزيج للحصول على القوام المثالي.
  • يتم وضع الزيت على الخليط تدريجيًا لضبط القوام والحصول على الكثافة المناسبة واللون الأبيض المميز.
  • بعد تحضير الثومية يتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة كاملة حتى يتماسك الخليط.

2-  تحضير ثومية الزبادي

المقادير:

  • 1 كوب من الزبادي.
  • ملعقة من الزيت.
  • 4 ملاعق مايونيز.
  • 4 فصوص ثوم مفروم جيدًا.

طريقة التحضير:

  • يتم خلط جميع المقادير مع بعضها ما عدا الزيت إلى أن يصبح الخليط كثيف.
  • قم بإضافة الزيت تدريجيًا مع خلط المزيج جيدًا في الخلاط للحصول على قوام متجانس ومناسب، ومن ثم يتم وضع الخليط في وعاء محكم الغلق لاستخدامه في أي وقت.

وإلى هنا نكون قد انتهينا من شرح طريقة عمل شاورما الدجاج السورية اللذيذة، والخبز السوري الذهبي مع الثومية في المنزل بطرق آمنة ومضمونة، يمكنك تقديمها لعائلتك في أي وقت والاستغناء التام عن شاورما المطاعم التي قد تكون غير صحية على الإطلاق.

قد يهمك أيضًا:

قد يعجبك ايضا