تعلمي طريقة تحضير شيش طاووق

إن الأطباق التي تحضر من مكون أساسي وهو الدجاج تعتبر من أكثر الأطباق التي يفضلها الكثير من الناس، وتتنوع أشكال الأطباق التي تعد من الدجاج من الشاورما إلى الفاهيتا والشيش طاووق.

تعالي معنا وتعرفي كيفية اعداد الشيش طاووق بطريقة سهلة وبمكونات موجودة في مطبخك.

شيش طاووق

شيش طاووق

طبق من الأطباق التي يدخل الدجاج من أهم مكوناته، وخصوصًا لحم صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات كبيرة حيث يفضله أغلب الأشخاص وخاصة الأولاد ويهرعون لتناوله من المطاعم التي تقدم الوجبات السريعة.

ومعنا سنعرفك على طريقة تحضيره في المنزل وبطريقة سهلة وبسيطة جدًا لتتمتعي مع أفراد عائلتك بطبق شهي ولذيذ.

المقادير

  • نصف كيلو من صدور دجاج.
  • بصل كبير الحجم عدد 2.
  • طماطم (بندورة) عدد 2.
  • فليفلة حارة لون أحمر عدد 2.
  • فليفلة خضراء عدد 2.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبادي أو اللبن.
  • 4 فصوص من الثوم المهروس.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة طعام من صلصة الطماطم.
  • كأس صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من (الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، هيل ناعم، قرفة، الفلفل الأحمر الجاف، السماق الناعم).
  • ورق غار (لوري).
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أسياخ خشبية خاصة بالشوي.

طريقة التحضير

شيش طاووق مع أرز أبيض

  • قطعي صدر الدجاج إلى مكعبات كبيرة الحجم.
  • قطعي الطماطم والبصل إلى مكعبات كبيرة أيضًا.
  • قطعي الفلفل الأحمر إلى شرائح متوسطة الحجم بعد نزع البذور منها.
  • قومي بإدخال المكونات السابقة في الأسياخ الخشبية بشكل متناسب بين المكونات، بحيث تضعي في الشيخ الخشبي في البداية مكعب من الطماطم ثم مكعب من البصل وبعده مكعب الدجاج فشريحة الفلفل الأحمر، وبمعدل شريحتين من كل نوع في السيخ الواحد.
  • واستمري في تشكيل الأسياخ إما بالطريقة التي ذُكرت أو كما تفضلي أنت أن تضعي المكونات في الأسياخ الخشبية حتى تنتهي الكمية الموجودة.
  • ضعي في وعاء عميق وعلى طول الأسياخ الخشبية المكونات التالية (كمية الزبادي وعصير الليمون وصلصة الطماطم وزيت الزيتون والخل والسماق مع الفلفل الأسود والثوم المهروس والكزبرة الجافة وورق الغار (اللوري) والفلفل الأحمر الجاف الناعم والقرفة والهيل مع الملح) واخلطي كافة المكونات بشكل جيد لتتجانس.
  • أدخلي الأسياخ الخشبية التي حضرتيها في الوعاء الذي حضرت فيه التتبيلة واغمري المكونات جيدًا في التتبيلة واتركيها لمدة 3 ساعات مع تقليب الأسياخ بين الحين والآخر.
  • كما يمكنك أن تضعي مكعبات الدجاج والبصل والفلفل الأحمر والطماطم في التتبيلة قبل أن تحضريها في الأسياخ وتنقعيها لمدة ساعتين أو أكثر ثم تقومي بصفها في الأسياخ الخشبية كما ذكرنا حتى تنتهي المكونات حسب رغبتك.
  • بعد نقع المكونات في التتبيلة لمدة ساعتين، أو أكثر ثم أحضري صينية لها حواف عالية بعض الشيء، وضعي الأسياخ الخشبية فيها بشكل يبقى طرفي الأسياخ مرتفعة عن قعر الصينية ومثبت على أطراف الصينية.
  • سخني الفرن لدرجة 180 وضعي الصينية في الفرن، واتركي المكونات تُطهى لمدة من 10 إلى 20 دقيقة مع التقليب المستمر للأسياخ حتى تصل النار إلى كل الأطراف.
  • عند احمرار قطع الدجاج تكون قد نضجت، أخرجي الأسياخ من الفرن وقدميها على طبق التقديم بعد أن تكوني قد فرشتيه بجرزة من البقدونس، أو أوراق الخس.
  • قدمي مع شيش طاووق السلطة الخضراء وكأس من لبن العيران والخبز الصاج أو البلدي.
  • ويمكن أن يُقدم شيش طاووق مع الأرز الأبيض المطبوخ وسلطة الطماطم والبقدونس والبصل والحمض مع الزيت.

ملاحظة:

يُساعد وجود عصير الليمون مع الخل في تفتيت ألياف لحم الدجاج مما يُسهل عملية النضوج والاستواء بشكل أسرع.

يمكن أن توضع المقادير في التتبيلة لمدة طويلة قد تصل من الليل إلى الصباح في الثلاجة مع التقليب، حتى تتشرب المكونات نكهة التتبيلة.

قد يعجبك ايضا