ألذ 5 طرق لـ تحضير البيتزا بالصور

البيتزا من ألذ الوجبات التي لا يمكن لاثنين الاختلاف على طلبها، فهي تشكل وجبة السعادة وفقًا للعديد من الدراسات العلمية، لذا فمن الضروري تعلم طريقة تحضير البيتزا فرغم لذة وصولها من المطعم، وروعة رفع غطاء العلبة، يبقى طعمها حين يتم إعدادها في المنزل مختلف.

ألذ 5 طرق لـ تحضير البيتزا

لا عليك في حال لم تكن تتقن فن الطبخ، أو حتى في حال لم تجرب تحضير أي طبقة على الإطلاق، فيمكنك اعتبار هذا المقال بمثابة دليلك لتحضير البيتزا، بطرق عديدة وخطوة بخطوة، وسيندهش الجميع من براعتك في الطبخ بعدها.

1 – تحضير البيتزا كما في المطاعم

تحضير البيتزا كما في المطاعم

من خلال هذه الوصفة لم يعد من الضروري قصد المطاعم لطلب البيتزا فبإمكانك تحضيرها أفضل منهم.

المكونات

مكونات العجينة

  • 2 كوب من الماء الفاتر.
  • 2 ملعقة من السكر الأبيض.
  • ظرف خميرة فورية.
  • 2 ملعقة من الزيت النباتي.
  • 3 كوب من الطحين.

مكونات الصلصة

  • حبة بصل كبيرة الحجم.
  • نصف كوب من الزيت النباتي المخصص لتحمير البصل.
  • 2 كوب ونصف الكوب من عصير البندورة بنوع جيد.
  • نصف كوب من الماء.
  • رشة من الملح والفلفل.
  • ملعقة طعام واحدة من السكر البني الناعم.
  • نصف كوب من الجبنة المبشورة بأي نوع تريد.
  • ملح.

مكونات البيتزا

  • القليل من الزيت أو الزبدة.
  • 1 كوب من الجبنة المبشورة.
  • 2 حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى حلقات.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى حلقات منزوعة البذرة.
  • نصف كوب من شرائح الباباروني (يتم الحصول عليها من المحال التجارية).

طريقة التحضير

طريقة تحضير العجينة

  • إضافة السكر إلى الماء وتحريك المزيج جيدًا إلى أن تذوب كل كمية السكر.
  • إضافة الخميرة الفورية والاستمرار بالتحريك.
  • ترك هذا الخليط مدة تتراوح بين الـ 20 – 30 دقيقة، حتى يختمر ويستدل على جاهزيته من خلال الفقاقيع التي تظهر على السطح.
  • عندما تجهز الخميرة يتم وضع كل الكمية في وعاء كبير ومناسب  إضافة الزيت النباتي، ورشة إضافية من السكر. إضافة الطحين الأبيض بعد نخله. إضافة الجبنة والملح وتقليب الخليط، ومن ثم استخدام المضرب الكهربائي حتى نحصل على عجينة طريقة ومفتتة.
  • تعديل كمية الطحين في حال كانت أقل من اللازم. استخدام الأيدي في عجن العجينة المفتتة حتى نحصل على القوام المتماسك اللين. ترك العجينة ترتاح لبعض الوقت.

طريقة تحضير الصلصة

  • تقشير وتقطيع البصل إلى أجزاء صغيرة وناعمة، وتأكد من عدم بقاء أي قطع كبيرة. تحمير البصل لبعض الوقت بالزيت النباتي على نار متوسطة، والاستمرار بالتقليب.
  • عندما يتحول لون البصل إلى الذهبي تتم إضافة عصير البندورة مع الاستمرار بالتحريك. إضافة الماء، والتحريك إلى أن يغلي الخليط.
  • إضافة الملح والفلفل بالكمية التي تريد. ومن ثم يجب إضافة الجبنة مع السكر البني. عندما تتبخر معظم السوائل، ويصبح قوام الصلصة أكثر تماسك يتم رفعها عن النار.

طريقة تحضير البيتزا

  • على الصينية المخصصة للفرن، يتم توزيع كمية من الزيت النباتي أو الزبدة. مد العجينة على كامل الصينية بشكل مستوي. توزيع الصلصة على كامل العجينة.
  • توزيع الجبنة والفليفلة وشرائح البابابروني والزيتون. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 450 فهرنهايت. إدخال الصينية إلى الفرن وخبز البيتزا مدة تصل إلى 15 دقيقة، إلى أن تأخذ اللون الذهبي. فصل البيتزا عن الصينية، وتقطيعها إلى مثلثات.

2 – تحضير البيتزا محشوة الأطراف

تحضير البيتزا محشوة الأطراف

تلقى أنواع البيتزا محشوة الأطراف الشهرة والمحبة من الجميع، والأهم أنها من أسهل أنواع البيتزا.

المكونات

مكونات العجينة

  • الخميرة الفورية.
  • ملعقة من السكر.
  • نصف كوب من الماء.
  • 2 كوب من الطحين الأبيض.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الباكينغ باودر.
  • بضع قطرات من الزبدة المذابة.

مكونات الصلصة

  • 2 كوب من عصير البندورة.
  • رشة من الملح والفلفل.
  • حبة فليفلة واحدة مقطعة إلى مكعبات ناعمة.
  • 2 ملعقة من الزيت النباتي.

مكونات البيتزا

  • 1 كوب من الجبنة المبشورة أو المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم، وبأي نوع كان.
  • نصف كوب من شرائح الفطر.
  • كمية من الأوريجانو (مسحوق الزعتر البري).

طريقة التحضير

طريقة تحضير البيتزا محشوة الأطراف

طريقة تحضير العجينة

  • خلط الماء مع الخميرة والسكر، والتحريك بشكل سريع. إضافة الطحين بعد نخله فورًا إلى خليط الخميرة. إضافة كمية من الباكينغ باودر والملح. باستخدام اليد يتم تقليب هذه المكونات بشكل جيد. عندما يتماسك الخليط السابق، يتم عجنه براحة اليد على الطاولة، إلى أن يصبح بشكل عجينة متماسكة.
  • مد العجينة على صينية الفرن بعد دهنها بالقليل من الزبدة. تغطية العجينة بقطعة من الأوراق البلاستيكية المخصصة لحفظ الطعام. ترك العجينة بالبراد مدة تصل إلى نصف ساعة، إلى حين تجهيز الصلصلة.

طريقة تحضير الصلصة

  • في قدر مناسب وعلى نار هادئة تتم إضافة الزيت مع عصير البندورة والفليفلة. عندما ترتفع درجة حرارة الخليط، تتم إضافة الملح والفلفل. تحريك المزيج باستمرار إلى أن يبدأ بالغليان، ومن ثم رفعه عن النار. وتركه لبعض الوقت.

طريقة تحضير البيتزا

  • إخراج العجينة من البراد، وإعادة مدها في حال كانت قد تقلصت. توزيع كمية من الجبنة بشكل حلقة على محيط العجينة.
  • طي أطراف العجينة حتى تغطي حلقة الجبنة وتشكل الأطراف المحشوة. توزيع صلصة البيتزا المحضرة على كامل مساحة العجينة عدا الأطراف. توزيع باقي كمية الجبنة. توزيع كمية الفطر على الجبنة. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 250 درجة مئوية.
  • إدخال البيتزا إلى الفرن وخبزها مدة تصل إلى ربع ساعة، أو حتى تصبح البيتزا بلون ذهبي وتذوب الجبنة. يتم إخراجها من الفرن، وتقطيعها إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة. رش البيتزا بالزعتر البري وبالكمية التي تريد.

ملاحظات

  • يمكن الاستغناء عن الفليفلة في الصلصة، والاكتفاء بباقي المكونات.
  • يمكن توزيع حلقات من الفليفلة على البيتزا مع الفطر.

3 – تحضير البيتزا المحشوة بالجبنة

تحضير البيتزا المحشوة بالجبنة

لا أحد يستطيع مقاومة البيتزا بطبقة كاملة من الجبنة، والسر غاية في البساطة من خلال هذه الوصفة.

المكونات

مكونات العجينة

  • 3 كوب من الطحين الأبيض.
  • 1 ملعقة من السكر.
  • رشة من الملح.
  • باكينغ صودا وباكينغ باودر.
  • 1 ملعقة من الزيت
  • 3 ملعقة من اللبن الرائب.
  • 1 كوب من الماء الفاتر.

مكونات الصلصة

  • بصلة واحدة مقطعة بشكل ناعم.
  • 1 حبة فليفلة مقطعة إلى مكعبات ناعمة.
  • 2 فص ثوم مقشر ومهروس.
  • 3 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
  • 2 حبة بندورة لينة القوام مناسبة للطبخ يتم تقشيرها وتقطيعها.
  • رشة من الملح والفلفل.
  • 1 كوب من عصير البندورة بنوع جيد.

مكونات البيتزا

  • جبنة بشكل شرائح تكون متوفرة في المحال التجارية.
  • جبنة مبشورة بشكل ناعم.
  • 1 كوب من الذرة الصفراء.
  • 1 كوب من الفطر.
  • كمية من الزعتر البري.

طريقة التحضير

طريقة تحضير البيتزا المحشوة بالجبنة

طريقة تحضير العجينة

  • في وعاء مناسب يتم نخل الطحين. ومن ثم إضافة السكر والملح.
  • بعد القليل من التقليب يجب إضافة كل من الباكينغ باودر والباكينغ صودا. إضافة المكونات السائلة من زيت ولبن وماء، وذلك في وسط الوعاء بعد تشكيل حفرة في الطحين. تقلب كل المكونات معًا حول المركز باليد. الاستمرار بالأمر إلى أن نحصل على قوام عجيني ناعم ومتماسك.
  • تغليف العجينة ببلاستيك التغليف، وتركها مدة من الوقت حتى ترتاح وتختمر.

طريقة تحضير الصلصة

  • في قدر مناسب وعلى نار متوسطة يتم تشويح البصل مع الثوم بالزيت. وعندما يتحول اللون إلى الذهبي تتم إضافة عصير البندورة. عندما يبدأ الخليط بالغليان تتم إضافة كل من الفليفلة والبندورة.
  • تقليب الخليط بشكل جيد وإضافة الملح والفلفل. عندما تتصاعد معظم السوائل يتم رفع القدر عن النار.

طريقة تحضير البيتزا

  • يتم قسم عجينة البيتزا بعد أن تختمر إلى قطعتين متساويتين، يتم مد كل منهما على حجم صينية الفرن. يتم دهن الصينية بالقليل من الزيت أو الزبدة المذابة. مد أول قطعة بشكل جيد على الصينية. توزيع شرائح الجبنة على كامل العجينة.
  • تغطية هذه الطبقة بقطعة العجين الثانية، والتأكد من إغلاق الحواف. دهن وجه العجينة بالقليل من الزبدة المذابة.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. إدخال الصينية إلى الفرن لمدة لا تتجاوز الـ 10 دقائق أي إلى أن تأخذ العجينة القليل من الاحمرار. إخراج الصينية من الفرن، وتوزيع الصلصة على كاملها. توزيع كل من الفطر والذرة على الصلصة. توزيع الجبنة المبشورة على كامل الصينية.
  • رش القليل من الزعتر البري (حسب الرغبة). رفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية. إدخال الصينية إلى الفرن وخبزها لبعض الوقت أي إلى أن تصبح ذهبية. إخراج البيتزا من الفرن، وتقطيعها إلى مثلثات، وتقديمها ساخنة.

4 – أقراص البيتزا الصغيرة

أقراص البيتزا الصغيرة

نوع جديد ومبتكر من البيتزا، تتميز بإمكانية تحضير العديد من نكهات البيتزا وبكل بساطة، كما أنها تتناسب واجتماعات العائلة والأصدقاء.

المكونات

  • عجينة البيتزا وفق أي طريقة تحضير، أو يمكن الحصول عليها جاهزة.
  • عصير البندورة.
  • فليفلة مقطعة إلى مكعبات ناعمة.
  • جبنة مبشورة.
  • الزعتر البري.
  • يمكن استخدام أي إضافات.

طريقة تحضير أولى

  • باستخدام قوالب الكب كيك يتم توزيع كمية من العجين في كل قالب بعد دهنه بالزيت. توزيع كمية من عصير البندورة ومن ثم وضع الجبنة والفليفلة والزعتر البري.
  • خبز البيتزا في الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لبعض الوقت. إخراج البيتزا وفصل الأقراص عن القالب.

طريقة تحضير ثانية

  • تقطيع العجينة إلى عدد من القطع الصغيرة. تحول القطع إلى أقراص متشابهة الحجم. توزع كمية من عصير البندورة.
  • إضافة الفليفلة والفطر والزعتر البري، وأي إضافة أخرى.
  • تغطية هذا القرص بقطعة عجين أخرى، والتأكد من إحكام إغلاق الأطراف. دهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة. توزيع الأقراص في الصينية، وخبزها بدرجة حرارة مناسبة إلى أن تصبح ذهبية اللون. إخراجها من الفرن ووضعها في طبق التقديم المناسب.

5 – بيتزا المايكرويف

بيتزا المايكرويف

من أسرع وأشهى أنواع البيتزا وأقلها تكلفة، يمكن تحضيرها بأي وقت أو كمية وبأي مكونات متوفرة.

المكونات

  • كوب أمن يمكن وضعه في المايكرويف.
  • نصف كوب من الطحين.
  • 2 ملعقة من الزيت النباتي.
  • رشة من الملح.
  • كمية من الزعتر البري.
  • 1 ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
  • رشة من الفانيلا.
  • 1 ملعقة من الحليب البودرة.
  • القليل من الفليفلة المقطعة بشكل ناعم.
  • جبنة مبشورة بكمية قليلة.
  • عصير بندورة سميك.
  • القليل من الماء.

طريقة التحضير

  • في الكوب يتم خلط كل من: الطحين والحليب البودرة والملح والباكينغ باودر والفانيلا. إضافة الماء إلى الخليط السابق، والتقليب إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
  • توزيع القليل من عصير البندورة. إضافة الفليفلة والجبنة، ورشة من الأوريغانو (الزعتر البري). وضع الكوب في المايكرويف، وخبزه لبضع دقائق حسب نوع المايكرويف ودرجة حرارته.

لم يبقى إلا أن أقول لك: بالهناء والشفاء، وأن أتمنى أن تنال وصفات البيتزا هذه إعجابك، وأن تشاركنا ما قمت بتحضيره منها

قد يعجبك ايضا