إن الأطعمة التي تحضر في المطاعم والمحلات التي تحضر الوجبات السريعة لم تعد مقصورة على هذه الأماكن، بل صار بالإمكان إعدادها في المنزل وبأسهل الطرق، وبدون خوف من كونها صحية أو لا؟
وفي مقالنا سنحضر معك طريقة شاورما اللحم وكأنها من أفخر المحلات، وبطريقة سهلة تستطيع كل سيدة منزل إعدادها والتمتع مع أفراد عائلتها بنفس النكهة والطعم.
شاورما اللحم
إن تحضير شاورما اللحم سيتم بدون استخدام السيخ الخاص الذي تستخدمه المحلات في رص قطع اللحم الضاني اللذيذ مع الطماطم والتوابل، ثم تعريضه للنار وبعد استواء قسم وراء قسم منها يتم تقطيعه وعمل الساندويش منها مع الصلصة الخاصة بها، او تقديمها كطبق عادي مع السرفيس الخاص بها.
ومعنا لتتعلمي عمل شاورما اللحم كل ما تحتاجيه هو لحم ضأن من نوع جيد بمحتوى دهني متوسط، فتعالي معنا وحضري شاورما اللحم لعائلتك كطبق مميز له نكهة وطعم يختلف عن طبق شاورما الدجاج المعتادة.
مقادير شاورما اللحم
- أول شيء تحضرينه من أجل إعداد شاورما اللحم تحضير توابلها الخاصة والمكونة من ملعقة طعام كبيرة تتضمن مجموعة من مسحوق التوابل التالية (الكمون، القرنفل، القرفة، جوزة الطيب، الهيل، الفلفل الأسود، الملح، والفلفل الحار).
- نصف كيلو من لحم الضأن المتضمن بعضًا من الدهن به والمقطع إلى شرائح طولية متوسطة الحجم (وبالإمكان استخدام لحم البقر مع دهن لحم الخروف).
- حفنة من البقدونس المفروم ناعمًا.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- عصير ليمونة واحدة.
- 60 مل خل التفاح.
- نصف كأس من زيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- خيار مخلل، أو أي نوع من المخلل.
- 200 غ من البطاطس المقلية.
- حبتان من الطماطم.
- كأس صغير من الطحينية.
- خبز بلدي، أو مشروح (وهو الخبز الرقيق جدًا).
طريقة تحضير شاورما اللحم
تحضير اللحم وشيه:
- قطعي اللحم إلى شرائح سميكة (في حال لم يكن اللحم مقطعًا).
- ضعي اللحم في وعاء كبير مع التوابل كلها التي حضرناها، وافركي جيدًا حتى تتغلغل التوابل في مسامات اللحم.
- يترك اللحم منقوعًا لمدة من 3 إلى 4 ساعات أو من الليل إلى الصباح.
- سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية، وضعي اللحم في طبق الشوي أو طبق خزفي، ثم اسكبي فوقه زيت النباتي، مع مقدار الخل، وعصير الليمون.
- غطي اللحم بورق الألمنيوم ودعيه يطهى لمدة ساعتين في الفرن.
- قبل أن تُخرجي اللحم من الفرن بربع ساعة وقبل أن يصبح اللحم جاهزًا، ضعي قطع الطماطم المغسولة في صينية ورشيها بالملح واشويها على الرف العلوي في الفرن.
ملاحظة:
يمكن أيضًا تحضير شاورما اللحم عن طريق طهي اللحم بالمقلاة العادية كأي طريقة في قلي اللحوم.
تحضير صلصة شاورما اللحم:
- اخلطي البقدونس الناعم والبصل المقطع إلى شرائح حتى تتجانس المقادير.
- أضيفي مقدار عصير نصف ليمونة، وملعقة كبيرة من خل التفاح، وملعقة كبيرة من دبس الرمان، ورشة ملح إلى المقادير مع التحريك.
- إن هذه الصلصة تعتبر الأساس في شاورما اللحم وهي التي تُعطي للحم الطعم المميز والنكهة الخاصة واللذيذة.
طريقة تقديم شاورما اللحم
هناك طريقتان لتقديم شاورما اللحم:
الطريقة الأولى
- يمكن وضع الخبز البلدي في طبق التقديم ونضع فوقه شاورما اللحم مع وضع الصلصة المعدة من البقدونس والبصل إلى جانبها وقطع البندورة المشوية.
- إضافة ملعقتين من الطحينية على مقدار شاورما اللحم.
- إضافة ملعقة كبيرة من دبس الرمان على شاورما اللحم.
- وضع بعض شرائح من مخلل الخيار على أطراف طبق شاورما اللحم.
- ويمكن تقديم طبق من البطاطا المقلية إلى جانبه، أو في طبق مستقل.
- كما يمكن تناول لبن العيران مع الطبق، أو الكولا.
الطريقة الثانية
- يمكن إعداد سندويش من شاورما اللحم بالخبز البلدي حيث نفرد رغيف الخبز البلدي أو المشروح (الرقيق) ونضع فوقه صلصة البقدونس مع البصل.
- نرش فوقه ملعقة كبيرة من الطحينية، وملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- أضيفي قطع مخلل الخيار مع قطع البندورة المشوية فوق الصلصة.
- يمكن إضافة البطاطا المقلية فوق الشاورما، أو تقديمها بطبق مستقل جانب السندويش.
- تُلف السندويش بشكل جيد، وتؤكل ساخنة.
- يمكن تناول كأس من لبن العيران أو الكولا معها.
