نواعم
مجلة المرأة العصرية

طريقة عمل صلصة المكرونة .. 14 طريقة لتحضيرها بأشكال مختلفة

تعد المكرونة من الأطباق الرئيسة التي تعتمد عليها الكثير من الشعوب في موائدها اليومية، وتتنوع طريقة عمل صلصة المكرونة من مطبخ إلى آخر ومن مجتمع إلى آخر، لترضي مختلف الأذواق والرغبات، فتكون بطريقة المكرونة الإيطالية، أو بالصلصة البيضاء، أو الحمراء، أو بالبشاميل، أو بالجبنة.. وغيرها من النكهات الشهية.

لذلك سنقدم في هذا المقال طرق متنوعة لعمل صلصة المكرونة، نتمنى أن تنال إعجابكم.

طريقة عمل صلصة المكرونة:

في الفقرة التالية نقدم مجموعة متنوعة لطرق عمل صلصة المكرونة بمختلف النكهات، وهي:

الطريقة الأولى

طريقة عمل صلصة المكرونة

المكونات:

  • بصلة واحدة
  • حبة طماطم مفرومة على شكل شرائح
  • فصين من الثوم
  • بهارات (فلفل أسود- كمون- ملح- هيل- كزبرة ناعمة)
  • ملعقة طعام من الجبنة السائلة
  • مكعب ماجي
  • رأس بسباس

طريقة التحضير:

  • قومي سيدتي بتقطيع البصلة إلى شرائح، ثم ضعيها في مقلاة وحمسيها بالزيت مع الثوم.
  • عندما يصبح لون البصل مائلًا للاحمرار ويذبل، أضيفي إليه الطماطم مع البسباس والماجي والبهارات.
  • حركي المكونات السابقة جيدًا مدة خمس دقائق، ثم أضيفي إليها الجبنة السائلة ونصف كوب من الماء.
  • استمري في تحريك المكونات السابقة حتى تتجانس، وبذلك تصبح صلصة المكرونة جاهزة لإضافتها إلى المكرونة.

الطريقة الثانية:

المكونات:

  • ملعقة طعام من دبس البندورة
  • 3 حبات من البندورة
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • نصف كوب من الماء
  • علبة قشطة
  • نصف كوب من الحليب السائل
  • بهارات (ملح- كزبرة- فلفل أسود- مكعب ماجي)
  • صلصة بيضاء
  • شرائح بصل

طريقة التحضير:

  • حمسي سيدتي شرائح البصل على النار حتى تذبل، ثم أضيفي إليها شرائح البندورة واتركيها على النار حتى تنضج.
  • أضيفي البهارات ودبس البندورة إلى البصل والبندورة، واستمري في التحريك.
  • ضعي القشطة والحليب ثم اسكبي الماء على الصلصة.
  • في النهاية أضيفي الصلصة البيضاء، وبذلك تحصلين على صلصة مكرونة شهية.

الطريقة الثالثة (صلصة المكرونة الباردة):

طريقة عمل صلصة المكرونة

المكونات:

  • ملعقتين من اللبن
  • ملعقة من الصوص الإيطالي الجاهز
  • ملعقة من المايونيز
  • ملعقة من عصير الليمون
  • ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

  • تخلط المكونات السابقة في وعاء فارغ، ويتم خلطها حتى تتجانس مع بعضها لوضعها على وجه طبق المكرونة على البارد دون الحاجة إلى طبخها على النار.

الطريقة الرابعة:

المكونات:

  • ملعقة كبيرة من دبس البندورة
  • شرائح بندورة
  • جبنة كيري
  • بشاميل
  • بهارات مشكلة (ملح- ماجي- فلفل أسود- كزبرة)

طريقة التحضير:

  • في البداية نقوم بتجهيز البشاميل
  • نضيف جبنة الكيري إلى البشاميل ونخلطهم جيدًا
  • في وعاء آخر نخلط دبس البندورة مع شرائح البندورة والبهارات على النار حتى تمتزج هذه المكونات مع بعضها
  • نضع صوص البندورة الذي قمنا بتحضيره على البشاميل وجبنة الكيري لنحصل على مذاق جديد ولذيذ لصلصة المكرونة.

الطريقة الخامسة:

المكونات:

  • زيتون أسود
  • نعناع أخضر
  • ملعقتان من خل بلسميك
  • ملعقتان من خل العنب الأحمر
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان
  • ملعقتان كبيرتان من السكر
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • شرائح من الطماطم

طريقة التحضير:

  • نخلط خل بلسميك مع خل العنب الأحمر والسكر والملح ودبس الرمان، ثم نسكب عصير الليمون وزيت الزيتون فوق هذه المكونات للحصول على صوص.
  • في وعاء آخر نضع شرائح الطماطم مع النعناع والزيتون الأسود ونحركها لتتجانس.
  • في النهاية نخلط كل من صوص الطماطم مع النعناع والزيتون والشرائح على النار قليلًا مدة خمس دقائق.
  • نرفع الصلصة الناتجة عن النار، ثم نضيفها إلى المكرونة للتمتع بالمكرونة بمذاق شهي.

الطريقة السادسة:

المكونات:

  • ملعقتان من دبس الرمان
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  • رشة من الفلفل الأسود
  • رشة من الملح
  • مكعب ماجي
  • ملعقتان كبيرتان من صويا صوص
  • ملعقة من مسحوق الثوم والزنجبيل
  • ماء مغلي (حسب كمية المكرونة بحيث يكون لكل كوب من المكرونة كوب ونصف من الماء المغلي)

طريقة التحضير

  • نخلط دبس الرمان مع عصير الليمون، ثم نحركهما ونضيف الفلفل الأسود وصويا صوص.
  • نضيف الماجي والملح، ثم نترك الصلصة على النار قليلًا مدة عشر دقائق.
  • قبل أن نرفع الوعاء عن النار، نسكب مسحوق الثوم والزنجبيل، لتظهر طعمة الثوم قوية في الصلصة، عند ذلك نستطيع إضافتها إلى المكرونة وتقديمها للأكل.

الطريقة السابعة:

طريقة عمل صلصة المكرونة

المكونات:

  • حبة من البصل
  • حبة من الطماطم
  • حبة من الفليفلة الخضراء
  • جبنة موزاريلا
  • بهارات مشكلة
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • ملعقتان كبيرتان من دبس البندورة
  • لحمة ناعمة

طريقة التحضير:

  • نضع شرائح البصل في مقلاة، ونقوم بتحميسها بالزيت على النار حتى تذبل.
  • نضيف اللحمة وشرائح الطماطم والفليفلة الخضراء والبهارات والملح إلى البصل ونحرك هذه المكونات حتى تنضج الصلصة.
  • نخلط الصلصة السابقة مع المكرونة، ونضع على وجه الطبق جبنة الموزاريلا، ثم تقدم على مائدة العام.

الطريقة الثامنة:

طريقة عمل صلصة المكرونة

المكونات:

  • شرائح دجاج
  • حبتان من الكوسا
  • حبة من الجزر مبشورة
  • فص ثوم
  • رشة من الملح
  • رشة من الفلفل الأسود
  • ملعقتان من السكر
  • جبنة
  • قطع صغيرة من الفيفلة الخضراء
  • قطع صغيرة من البصل الأخضر
  • علبة كريمة
  • علبة صلصة

طريقة التحضير:

  • نقوم بتحميس شرائح الدجاج على النار حتى تنضج.
  • ثم نضيف لها جميع الخضروات السابقة عدا قطع البصل الأخضر ونرش الملح والفلفل الأسود، ثم نقوم بتحريكها على النار.
  • نقوم بإضافة علبة الصوص والكريمة مع البصل الأخضر ونستمر في التحريك حتى تتماسك هذه المكونات.
  • نرفع الصلصة عن النار، ونضيفها إلى المكرونة، ثم نغطي وجه الطبق بالجبنة، وندخله إلى الفرن، ليصبح بعدها جاهزًا للأكل.

الطريقة التاسعة:

طريقة عمل صلصة المكرونة

المكونات:

  • نصف كيلو من اللحمة الناعمة
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
  • فطر
  • حبتان من البصل مقطعة إلى قطع صغيرة
  • ملعقتان كبيرتان من دبس البندورة
  • ثمان حبات طماطم مقطعة إلى شرائح
  • فص من الثوم

طريقة التحضير:

  • أحضري مقلاة وضعي فيها زيت الزيتون وشرائح البصل وقومي بتحميسها على نار هادئة.
  • أضيفي اللحمة الناعمة إلى المقلاة وحركيه حتى ينضج.
  • قومي بإضافة الأوريجانو والملح ودبس البندورة والفطر وشرائح البندورة واتركيها على النار.
  • عندما تتجانس هذه المكونات وتنضج تصبح الصلصة جاهزة لإضافتها إلى المكرونة.

الطريقة العاشرة:

المكونات:

  • ملعقتان كبيرتان من الجوز
  • فصان من الثوم
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • رشة من الفلفل الأسود
  • أوراق الريحان
  • جبنة مبروشة

طريقة التحضير:

  • نقوم بوضع الصنوبر والجوز في وعاء فارغ، وندخله إلى الفرن الكهربائي حتى يصبح لونهم مائلًا إلى الاحمرار، عندها أخرجيهم من الفرن.
  • نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه جميع المكونات التي ذكرناها سابقًا، ونضربها بالخلاط حتى نحصل على صلصة متماسكة القوام.
  • نضيف الصلصة السابقة إلى المكرونة المسلوقة، ثم رشي فوق الطبق الصنوبر والجوز والجبنة المبروشة وقدميها على مائدتكِ.

الطريقة الحادية عشرة:

طريقة عمل صلصة المكرونة

المكونات:

  • مكعبان من الماجي
  • جبنة موزاريلا
  • قالب زبدة
  • طحين أبيض
  • ثلاثة أكواب من الحليب الطازج
  • جبنة مبروشة
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض

طريقة التحضير:

  • أحضري مقلاة وضعي فيها قالب الزبدة على نار هادئة حتى تذوب.
  • أضيفي الطحين الأبيض إلى الزبدة وحركيهم مدة ثلاث دقائق، ثم اسكبي الحليب فوقهم.
  • ثم ضعي البهار والماجي والجبنة المبروشة حتى تذوب وحركي المكونات جيدًا لتتجانس الصلصة.
  • أضيفي الصلة المتشكلة إلى طبق المكرونة، وزينيه بجبنة الموزاريلا الشهية.

الطريقة الثانية عشرة (صلصة المكرونة الإيطالية):

المكونات:

  • حبتان من الجزر
  • فصين من الثوم
  • حبة من البصل
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ورق غار
  • إكليل الجبل
  • أوراق زعتر جاف
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • رشة من الفلفل الأسود
  • بهارات مشكلة
  • أوراق الريحان
  • ربع كيلو من اللحمة المفرومة
  • شرائح طماطم
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

طريقة التحضير:

  • أحضري سيدتي مقلاة وضعي فيها البصل والثوم وزيت الزيتون على نار هادئة وحركيها حتى تذبل.
  • قومي بإضافة اللحمة والبهارات إلى البصل والثوم واستمري في التحريك حتى تنضج اللحمة.
  • قومي بإضافة الأعشاب ومعجون الطماطم والجزر للصلصة السابقة.
  • استمري في تحريك المكونات لتجانس، وفي النهاية أضيفي إليها الريحان وبذلك تصبح صلصة المكرونة جاهزة للاستخدام.

الطريقة الثالثة عشر:

المكونات:

  • شرائح فليفلة خضراء
  • حبتان باذنجان مقطعة إلى مكعبات
  • 4 ملاعق كبيرة من الخل
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ملعقتان من السكر
  • فصين من الثوم
  • ملعقة طعام من الملح

طريقة التحضير:

  • قومي سيدتي في البداية بسلق الباذنجان في الخل مدة عشر دقائق.
  • أضيفي الباذنجان إلى الفليفلة واخلطيهم بالخلاط الكهربائي.
  • ضعي الخليط الناتج بوعاء على النار، ثم أضيفي إليهم الملح وزيت الزيتون والسكر، وقومي بالتحريك لتتجانس المكونات مع بعضها.
  • ارفعي الوعاء عن النار واتركيه حتى يبرد، ثم اسكبي الصلصة في وعاء زجاجي وضعيه في الثلاجة مدة نصف ساعة ليكون جاهزًا للاستخدام.

الطريقة الرابعة عشر:

المكونات:

  • ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض
  • قالب زبدة
  • 4 أكواب من الحليب الطازج
  • ملعقتان من الكتشب
  • ملعقتان من الشطة
  • ملعقتان من صويا صوص
  • رشة من الفلفل الأسود
  • رشة من الفلفل الأبيض
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • جبنة موزاريلا
  • كوب من مرقة سلق الدجاج

طريقة التحضير:

  • في البداية نقوم بسلق الدجاجة والاحتفاظ بكوب من ماء سلقها على جنب
  • ثم نقوم بتحضير البشاميل (زبدة- طحين- حليب) على النار، ونضيف لها الفلفل والملح
  • نحمس البصل على النار في مقلاة، وعندما يذبل نضيف الكاتشب والشطة والصويا صوص، ونحرك هذه المكونات جيدًا
  • عندما تتماسك الصلصة وتتماسك نضيفها إلى المكرونة المسلوقة مع تزيين وجه طبق المكرونة بجبنة الموزاريلا لتتمتعي بمذاق المكرونة الشهي.