تعرفي على ألذ 4 وصفات لتحضير كيك بدون دهون

هل تعتقدين أنه من المستحيل تناول كيك بدون دهون أو تحضير شيء كهذا، مع نفس الطعم اللذيذ بل وأكثر، في حال كان هذا ما تفكرين به فأنت على خطأ.

هذا المقال سيغير من قناعتك حول مكونات الكيك، ويمكنك من تناول كيك بدون دهون، بدون زيت، ودون أي كميات من الزبدة.

فكل ما عليك القيام به هو اختيار الوصفة التي تنال إعجابك ومن ثم تطبيقها، ومشاركتنا في النتيجة، كما قد لا تتمكنين من مقاومة رغبتك في تجريب كل الوصفات.

الذ 4 وصفات لتحضير كيك بدون دهون

والملفت في الموضوع أن أنواع الكيك التي لا تعتمد على الزيوت أو الدهون كثيرة، ومشهورة في مختلف البلاد المعروفة برقي مطابخها، لذا فالوصفات هنا مستوحاة من المطابخ العالمية.

وسأتركك الآن مع الكيك…

كيك الشوكولا – كيك بدون دهون

كيك الشوكولاته بدون دهون

مكونات الكيك

لتحضير الكيك أنت بحاجة إلى:

  • 6 من البيض بحجم كبير أو متوسط.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 180 غرام من السكر (يمكن تغير الكمية حسب الرغبة).
  • 120 غرام من الطحين الأبيض.
  • 1 ملعقة طعام من الباكينغ باودر بنوع جيد.
  • 4 ملعقة طعام من الكاكاو البودرة الغير محلى يفضل اختيار نوع مضمون وجيد.

لتحضير ماء السكر أنت بحاجة إلى:

  • 125 ميلي ليتر من الماء.
  • 2 ملعقة طعام من السكر.

طريقة تحضير الكيك

خطوات تحضير القطر (ماء السكر) هي

1 – في وعاء مناسب وعلى نار متوسطة يتم وضع الماء.

2 – وعندما يغلي الماء يجب إضافة السكر إليه.

3 – تحريك الخليط بشكل جيد.

4 – وبعد بضع دقائق يتم رفعه عن النار.

5 – ويترك جانبًا إلى حين وقت الاستخدام.

خطوات تحضير كيك الشوكولا هي

1 – أولًا يجب أن يتم نخل الطحين بعد خلطه مع الباكينغ باودر للتأكد من دخول الهواء بين حباته.

2 – وبعد ذلك تتم إضافة الكاكاو والسكر، وخلط المكونات الجافة بشكل جيد، إلى أن تصبح متجانسة.

3 – في وعاء آلة خفق الطعام أو يمكن استخدام المضرب الكهربائي العادي، يتم وضع البيض وخفقه، مع الفانيليا.

4 – عندما يتم خفق البيض بشكل جيد يحين وقت إضافة المكونات الجافة.

5 – تتم إضافة خليط (الطحين والسكر والباكينغ باودر والكاكاو) بشكل تدرجي، أي 2 – 3 ملعقة كل عدة دقائق.

يفضل في هذه الخطوة أن تكون سرعة المضرب منخفضة.

6 – وإضافة القليل من ماء السكر بين وقت وأخر (ليس من الضروري استخدام كل الكمية، فالهدف من ماء السكر هو تعديل قوام الكيك).

7 – عندما تنتهي من إضافة كل كمية المكونات الجافة، يجب الاستمرار بالخفق لبضع دقائق أي حتى نحصل على قوام يشبه الكريمة.

8 – الآن يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).

9 – يتم رش القليل من الطحين على الصينية المخصصة لخبز الكيك.

10 – وضع خليط الكيك في الصينية، وإدخالها إلى الفرن.

11 – يتم خبز الكيك في درجة الحرارة 200 درجة حوالي الـ 15 دقيقة، وبعد ذلك يتم تخفيض الحرارة إلى 180 درجة.

12 – قد يستغرق نضج الكيك بحدود الـ 20 – 25 دقيقة، لكن يجب إلقاء نظرة إليه بين حين وأخر.

13 – عندما ينضج الكيك يتم إخراجه من الفرن وتركه يبرد لبضع دقائق.

  • 14 – ومن ثم إخراجه من القالب أو الصينية.

أفكار لتقديم كيك الشوكولا

  • الكيك غني بالمواد الغذائية بفضل البيض، لذا يمكن تقديمه بدون كريمة.
  • على اعتبار أنه خالي من أي دهون فيمكن أن يتم تناوله في وجبة العشاء.
  • يمكن إضافة الفاكهة إلى الكيك فهي تتناسب مع نكهته المميزة.
  • يمكنك تحضير القليل من الإسبريسو وإضافته على قطع الكيك حتى يتشرب القهوة فبهذا تحصلين على نكهة القهوة.

كيك الكريمة – كيك بدون دهون

كيك الكريمة بدون دهون

مكونات كيك الكريمة

  • 2 كوب من الكريمة المخفوقة أو التي يتم تحضيرها من خلال خفقها مع القليل من الماء.
  • نصف كوب من السكر (يمكن الاستغناء عن استخدام السكر).
  • عبوة من البسكويت.
  • فواكه مختلفة ومشكلة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • قالب كيك يمكن فصل مكوناته.

طريقة تحضير كيك الكريمة

1 – في وعاء مناسب يتم خفق الكريمة.

2 – إضافة السكر إلى الكريمة وخفقها بشكل جيد

3 – بعد ذلك عليك تحطيم البسكويت إلى قطع بحجم متوسط.

4 – إضافة البسكويت إلى خليط الكريمة، وتحريكه باستخدام ملعقة عادية، فالمضرب الكهربائي سوف يطحن البسكويت ونحن لا نريد هذا.

5 – إضافة كمية من الفاكهة إلى الخليط مع ترك القليل ليتم تزين وجه القلب بها.

6 – وضع خلطي الكريمة والبسكويت والفاكهة في القلب المخصص.

7 – إدخال الكيك إلى الثلاجة مدة تصل إلى 2 ساعة.

8 – بعد مرور الساعتين يجب إخراج الكيك من الثلاجة، وإضافة ما تبقى من الفاكهة إليه، ومن ثم إعادته.

9 – عندما بتماسك بشكل جيد يتم إخراجه (وقد يستغرق ذلك من 8 – 10 ساعات).

10 – يتم فصل الكيك عن القالب.

11 – يمكن توزيع القليل من الفاكهة على الكيك.

أفكار لتحضير وتقديم كيك الكريمة

  • يمكن استخدام كريمة الفريز (الفراولة)، مع فاكهة الفريز فقط، بهذا سيكون الكيك مناسب لحفلات الفتيات.
  • يمكن إضافة الشوكولا مع الفاكهة أو بدلًا عنها، كما يمكن إضافة المكسرات.
  • يمكن أن يعطي استخدام بسكويت بالشوكولا مع الكريمة العادية مظهر وطعم رائع.
  • يمكن تناول الكيك مع الآيس كريم، فهو مناسب جدًا.
  • يتناسب تقديم القهوة الباردة (المثلجة) أو الموكا مع هذا النوع من الكيك.

الكيك الإسفنجي – كيك بدون دهون

الكيك الاسفنجي بدون دهون

مكونات الكيك الإسفنجي

لتحضير الكيك الإسفنجي الذهبي بالفانيليا أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

  • 3 أكواب من الطحين الأبيض.
  • 6 من البيض متوسطة الحجم.
  • 2 أكواب من السكر، يمكن استخدام السكر البني.
  • عصير حبة برتقال واحدة.
  • بشر قشر البرتقال.
  • نصف كوب من الحليب مسحوب الدسم.
  • 1 ملعقة كبيرة باكينغ باودر.
  • 2 ملعقة كبيرة فانيلا.
  • كيس بودرة كريمة الخفق بطعم الفانيلا.
  • بضع ملاعق من الماء لتحضير الكريمة.
  • نصف كيلو غرام من الفريز (الفراولة) لتزيين القالب.

طريقة تحضير الكيك الإسفنجي

خطوات تحضير كيك الفانيلا

1 – خلط الباكينغ باودر مع الطحين، ونخل هذا الخليط للتأكد من عدم وجود أو تكتلات، بالإضافة إلى إدخال الهواء بين حباته.

2 – في وعاء أخر، يتم وضع البيض وخفقه بشكل جيد باستخدام المضرب الكهربائي وبسرعة عالية.

3 – والاستمرار بخفق البيض إلى أن يرتفع مستوى البيض وينتفخ.

4 – عنها يجب إضافة السكر، والاستمرار بالخفق إلى أن تذوب كل حبات السكر بشكل كامل.

5 – بعد هذا يجب إضافة كمية الفانيلا، وعصير البرتقال مع البرش.

6 – بعد خفق هذه المكونات معًا تتم إضافة الطحين مع الباكينغ باودر والاستمرار في الخفق.

7 – وأخيرًا إضافة الحليب بشكل تدريجي حتى نتمكن من تحديد الكمية التي تعطينا قوام الكيك الأملس.

8 – تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 – 200 درجة مئوية.

9 – رش صينية الفرن بالقليل من الطحين، ومن ثم صب خليط الكيك في الصينية.

10 – خبز الكيك إلى أن يصبح باللون الذهبي المطلوب.

11 – إخراج الكيك من الفرن، وتركه بضع دقائق يبرد.

12 – ومن ثم فصله عن القالب.

خطوات تحضير الكريمة

باستخدام الخلاط الكهربائي يتم تحضير الكريمة وفقًا للخطوات التالية:

1 – إضافة كل كمية بودرة الكريمة.

2 – إضافة بضع ملاعق من الماء (2 – 3 ملعقة).

3 – خفق المزيج وخلطه مدة تصل لعدة دقائق (حتى ترتفع الكريمة وتنتفخ).

طريقة تزين الكيك الإسفنجي

1 – بعد أن يبرد الكيك، يتم قصه بالمنتصف إلى قسمين متساويين، وذلك باستخدام سكين حاد، أو من خلال خيط دقيق نظيف.

2 – إضافة كمية من الكريمة على الكيك، وتوزيعها على كاملها.

3 – تقطيع حبات الفريز بعد غسيلها، وتوزيعها على طبقة الكريمة.

4 – تطبيق القسم الثاني من الكيك، على طبقة الكريمة والفراولة.

5 – تغطيها بما تبقى من الكريمة.

6 – توزيع حبات الفريز المتبقية.

7 – بهذا يكون الكيك قد أصبح جاهز.

أفكار لتحضير الكيك الإسفنجي وتقديمه

  • للحصول على كيك منتفخ بشكل كبير يمكن تحضير صينيتين من الكيك، ومن ثم تطبيقهما بدلًا من قص الكيك السابق.
  • يمكن الاستغناء عن الحليب وزيادة كمية عصير البرتقال.
  • يمكن إضافة قطع شوكولا حرارية إلى خليط الكيك.
  • يمكن تزين الكيك بأي نوع من الكريمة، أو الفاكهة.
  • تعتبر من أنواع الكيك السهلة والتي تناسب جميع المناسبات.
  • يمكن أن تشكل مع القهوة ألذ وجبة.

تارت الكريمة – كيك بدون دهون

تارت الكريمة بدون دهون

مكونات تارت الكريمة

  • بسكويت الشاي السادة بطعم الشوكولا.
  • ربع كوب من الكاكاو البودرة الغير محلى.
  • نصف كوب من السكر.
  • 2 – 3 ملعقة من الماء.
  • 2 عبوة كريمة الخفق بالشوكولا.
  • كمية صغيرة من الماء.
  • نصف كيلو غرام من التوت البري.
  • القليل من السكر البودرة الأبيض.
  • ربع لوح من الشوكولا السوداء أو الشوكولا بالحليب.

طريقة تحضير تارت الكريمة

1 – باستخدام الخلاط الكهربائي، يتم تحطيم البسكويت، مع ملاعق الماء المجددة، بالإضافة إلى كمية الكاكاو والسكر.

2 – يمكن تغير كمية الماء حسب قوام البسكويت بحيث نحصل على عجينة مفتتة، يمكن تشكيلها في القالب.

3 – تطبيق خليط البسكويت المحطم مع الماء في قالب التارت الذي يمكن فصله بسهولة.

4 – ترك البسكويت في القالب داخل الثلاجة في أثناء تحضير الكريمة.

5 – باستخدام الخلاط نفسه، يتم تحضير الكريمة، بخفقها مع بضع قطرات من الماء.

6 – والاستمرار في ذلك إلى أم تذوب كل حباتها وترتفع.

7 – إخراج قالب التارت من الثلاجة، وتطبيق الكريمة عليه، ورجه بشكل جيد للتأكد من عدم وجود أي فراغات.

8 – بشر الشوكولا على الكريمة، ومن ثم إعادة القالب إلى الثلاجة، وتركه لعدة ساعات حتى يتماسك.

9 – بعد ذلك يتم فصله عن القالب، وبهذا يكون جاهز للتزيين.

طريقة تزين تارت الكريمة

1 – إزالة أوراق التوت البري.

2 – توزيع حبات التوت على وجه قالب التارت.

3 – رش كمية قليلة من سكر البودرة على القلب، بهدف الحصول على مظهر رائع للطبق.

أفكار لتحضير تارت الكريمة وتقديمه

  • يمكن استخدام أي نوع من الكيك الأسفنجي بدلًا من البسكويت.
  • يمكن استخدام أي نوع فاكهة غير التوت.
  • يمكن أن يتم تناوله مع مشروبات الشوكولا الساخنة.
  • يمكن أن يتم تقديمه كقالب كامل، أو تقطيعه إلى مثلثات أو مربعات، ورش القليل من بشر الشوكولا على كل قطعة.

هذه من ألذ الوصفات، وأنا في انتظار مشاركتك والصور التي قمت بتحضيرها، فلا تترددي بإرسالها أو بطرح أي سؤال.

قد يعجبك ايضا