نواعم
مجلة المرأة العصرية

الكنافة بالقشطة والمكسرات .. طرق تحضيرها بنفسك

تُعد الكنافة من الحلويات الشرقية اللذيذة والمشهورة في الشرق الأوسط والعالم العربي، حيث يعشقها الكثيرون ويُقبل عليها بمختلف أنواعها، إلا أنه يزيد الإقبال عليها خلال شهر رمضان الكريم خاصة، فهي من الحلويات الرمضانية المعروفة.

وتتميز الكنافة بمذاقها الرائع والمميز، فأبدع الطهاة في اعدادها بطرق مختلفة وبأنواع مختلفة، ومن أشهر أنواع الكنافة هي الكنافة بالقشطة، فتفنن طهاة الحلويات الشرقية في طريقة عمل الكنافة بالقشطة مع الكثير من الإضافات الشهية والمفيدة والتي تُغني من نكهتها، فأضافوا لها المكسرات والفواكه، وتفننوا في أشكالها المختلفة.

لذا نُقدم لكل عشاق الكنافة بالقشطة وصفات مختلفة عن طريقة عمل الكنافة بالقشطة بإضافات وأشكال مختلفة:

طريقة عمل الكنافة بالقشطة والمكسرات (مبرومة)

طريقة عمل الكنافة بالقشطة والمكسرات

المكونات المطلوبة

  • 1كجم كنافة.
  • ½ كجم قشطة.
  • 1 كوب سمن.

لعمل الشربات (العسل أو القطر):

  • 4 كوب سكر.
  • 1 كوب ماء.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة الإعداد

لعمل العسل (القطر):

  • يُذاب السكر في الماء في إناء طبخ ويتم وضعه على النار ويُغلى، وقبل رفعه من على النار بربع ساعة نضيف عصير الليمون ويُقلب جيدًا حتى يُصبح العسل ذات قوام غليظ، ثم يُرفع من على النار ويتم وضعه جانبًا حتى يبرد.

لعمل الكنافة:

  • تُحضر الكنافة بشكل طولي ويتم دهنها بالسمن بالفرشاة حتى تُصبح لينة ويسهل لفها.
  • نفرد القشطة على طول عجينة الكنافة ثم تُلف على شكل رول وتُقص العجينة من الأطراف حتى تكون متساوية.
  • نضع الكنافة في صينية فرن ثم تُدهن مرة أخرى بالسمن.
  • ثم يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ولمدة 15 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبي.
  • نخرجها من الفرن وتُحلى بالعسل (القطر)، ثم تُقطع إلى رولات صغيرة وتُزين بالفستق المجروش.

قد يهمك أيضًا: إليك مجموعة حلويات سهلة التحضير لا تحتاج إلى الفرن

طريقة عمل الكنافة بالقشطة والمانجو أكواب

طريقة عمل الكنافة بالقشطة والمكسرات

المكونات المطلوبة

  • ½ كجم كنافة.
  • ½ كجم مانجو.
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • 2 كيس كريمة خفق.
  • 2 ملعقة كبيرة قشطة.
  • 2 كوب شربات (عسل).

طريقة الإعداد

  • تُفتت الكنافة ويتم دهنها بالزبدة بعد إذابتها، ثم يُرش السكر عليها ويُوزع جيدًا ثم تضع الكنافة في صينية.
  • أخرجي الصينية عدة مرات من الفرن لتكسير الكنافة وقلبيها حتى تحمر ثم اسقيها بالشربات (القطر).
  • في تلك الأثناء أعدي الكريمة بالقشطة بخفق الكريمة مع القشطة، وقطعي المانجو إلى مكعبات كبيرة.
  • احضري عدد من الكؤوس وضعي قليل من الكنافة في أسفل كل كأس، ثم ضعي عليه قليل من الكريمة وبعض قطع من المانجو، ثم ضعي مقدار من الكنافة مرة أخري وزيني السطح بالكريمة والمانجو.

لمعرفة المزيد يُرجى مشاهدة: كنافة في كوب -كنافة قوالب | حلو وحادق حلقة كاملة

طريقة عمل أصابع الكنافة بالقشطة والمكسرات (الكنافة الكونو)

طريقة عمل الكنافة بالقشطة والمكسرات

المكونات المطلوبة

  • ½ كجم كنافة.
  • 2½ كوب حليب.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن.
  • ¾ كوب كريمة حلويات.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر.
  • ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
  • فستق للتزيين.

طريقة الاعداد

  • احضري أقماع متساوية وفكي الكنافة ولفيها حول الأقماع.
  • لفي شرائح من الكنافة حول كل قمع بداية من أسفل إلى أعلى، ثم تُقص الزوائد.
  • ضعي أقماع الكنافة في صينية مدهونة بالسمن وأدخليها الفرن.
  • حضري الكريمة (القشطة) بوضع الحليب على النار يغلي ويُضاف له الليمون وقلبي حتى يقطع الحليب، ثم صفيه وضعيه في الثلاجة حتى يبرد.
  • تُخفق الكريمة مع الفانيليا والسكر ثم ضعي الحليب حتى يُصبح القوام مناسب ثم ضعيه في قمع تزيين الحلوى.
  • أخرجي أقماع الكنافة من الفرن بعد أن يحمر لونها وضعي الكريمة بداخلها وزينيها بالفستق.
  • تُسقي بالشربات وتُقدم بالهنا.

طريقة عمل كنافة بالقشطة أساور (عش البلبل أساور)

الكنافة بالقشطة

المكونات المطلوبة

  • ½ كجم كنافة طرح (كنافة بورما).
  • 2 كوب سمن سائحه.
  • 1½ كجم كوب سيرب (شربات أو قطر) ثقيل بارد.
  • 1 علبة قشطة.
  • بندق أو لوز أو فستق للحشو أو أي مكسرات حسب الرغبة.

طريقة الاعداد

  • نحضر الكنافة الطرح ثم نقطع منها جزء صغير وتلفيها على إصبعك وتشدي باليد الثانية ويُمكن استخدام المعلقة الخشب للف عليها.
  • نرص في صينية أساور الكنافة بشكل دائري ونضع في كل واحدة مكسرات حتى تمتلئ الصينية.
  • تترك في الخارج ليلة كاملة لكي تنشف وتتماسك.
  • عند تسويتها في الفرن نضع عليها السمن السايح بغزارة لتسويتها بشكل جيد ولكي يحمر وجهها.
  • تدخل الفرن على حرارة عالية 200درجة.
  • نخرجها من الفرن عندما يحمر لونها ويُصبح ذهبي.
  • يُصفى منها السمن الزائد وتُسقي بالشربات البارد، وعندما تبرد تمامًا تُصفى من الشربات ويُضاف القشطة على وجه كل واحدة من الأساور وتُزين بالمكسرات وتُقدم باردة.

قد يهمك أيضًا: مجموعة أصناف حلو تركية لمختلف المناسبات

طريقة عمل الكنافة بالقشطة والمكسرات

طريقة عمل الكنافة بالقشطة والمكسرات

المكونات المطلوبة

  • 1كجم كنافة.
  • 2 كوب سكر.
  • 2 علبة قشطة.
  • 2كوب ماء.
  • مكسرات مطحونة.
  • 250 جم زبدة لورباك.

طريقة الاعداد

  • نضع الزبدة (لورباك) على الكنافة المقطعة قطع صغيرة وتقلب جيدًا.
  • نحضر صينية مدهونة بمادة دهنية ونضع فيها نصف مقدار الكنافة وتساوي سطحها بالضغط ثم تُوضع في الفرن حتى يحمر وجهها ويُصبح لونها ذهبي.
  • تُخلط القشطة بمعلقتين ماء بارد ثم تضع القشطة على الكنافة.
  • تضع طبقة ثانية من الكنافة وتوضع الصينية في الفرن حتى يُصبح لونها ذهبي.
  • تخرج من الفرن وتُسقى بالشربات (القطر) ويُرش على وجهها المكسرات.

لمعرفة المزيد يُرجى مشاهدة: حلويات | كنافة بالقشطة بكل اسرارها | الحلقة 98 | مطبخ تيك تاك

طريقة عمل الكنافة بالقشطة والمانجو (عثمانلية)

طريقة عمل الكنافة بالقشطة والمكسرات

المكونات المطلوبة

  • ½ كجم كنافة.
  • ½ كوب سمن.
  • 3 كوب قشطة.
  • ½ لتر عصير مانجو طازج.
  • 1 كجم مانجو مقشر.

طريقة الاعداد

  • تُخلط الكنافة مع السمن وتُفرد على صينية.
  • يُسخن الفرن ثم نضع صينية الكنافة لمدة 25:15 دقيقة حتى تحمر.
  • تُكسر الكنافة بعد أن تخرج من الفرن.
  • يتم وضع الكنافة في إناء زجاج وتُضغط جيدًا ويُضاف لها مقدار من الشربات.
  • ثم يُضاف عصير المانجو وطبقة من القشطة والمانجو المقشر والمقطع شرائح.
  • وتُكرر الطبقات (كنافة ثم شربات ثم عصير ثم قشطة ثم شرائح مانجو) وتُقدم باردة.

لمعرفة المزيد يُرجى مشاهدة: لقمة هنية| طريقة عمل كنافة بالمانجا والقشطة

طريقة عمل الكنافة بالقشطة والموز

طريقة عمل الكنافة بالقشطة والمكسرات

المكونات المطلوبة

  • ½ كجم كنافة.
  • ½ كوب زيت.
  • 2 علبة قشطة.
  • 6 حبات موز مقطعة حلقات.
  • ¼ كوب سكر.
  • 100 جم زبدة.
  • 1 كوب شربات.

طريقة الاعداد

  • تُفتت الكنافة ثم تُمزج بالزبدة السايحة جيدًا.
  • نضع في صينية نصف مقدار الكنافة وتُسوى على السطح.
  • يُخلط الموز مع القشطة وتوضع طبقة على الكنافة.
  • يتم وضع المتبقي من الكنافة على السطح ويُسوى السطح.
  • تدخل الصينية الفرن حتى تنضج ويحمر وجهها.
  • تخرج الكنافة من الفرن وتُسقى بالشربات.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة والزبيب

طريقة عمل الكنافة بالقشطة والمكسرات

المكونات المطلوبة

  • 400 جم كنافة.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن سايح.
  • ½ كوب زبدة سائحة.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

الحشو:

  • 1 كوب قشطة.
  • ½ كوب زبيب.
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة.
  • ½ كوب حليب.
  • 3 ملعقة كبيرة نشا.
  • ½ كوب بندق مجروش.
  • 2 كوب فول سوداني مجروش.
  • فستق مجروش للتزيين.
  • 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • شربات.

طريقة الاعداد

  • سخني الفرن لدرجة حرارة 180 درجة.
  • ضعي الكنافة في وعاء وقطعيها إلى شعيرات صغيرة.
  • ضيفي السكر البودرة والسمن والحليب والزبدة، وقلبي الكنافة بين يديك حتى تُمزج الإضافات جيدًا مع الكنافة وتتشرب الكنافة بالدهن والحليب.
  • ضعي نصف الكنافة في صينية قصيرة الحافة مقاس 12 بوصة.
  • اضغطي عليها بخفة حتى تتماسك وتُصبح مستوية.
  • وزعي القشطة على الكنافة مع ترك مسافة من الحواف حتى لا تلتصق القشطة أثناء التسوية.
  • وزعي البندق والفول والزبيب واضغطي عليهم ثم ضيفي المتبقي من الكنافة على السطح.
  • ضعي الكنافة في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون.
  • اخرجي الكنافة من الفرن واسقيها مباشرة بالشربات.
  • زينيها بالفستق وقدميها دافئة.

وأخيرًا أتمنى أن أكون قدمت لكل عشاق الكنافة بالقشطة أشهي وألذ الوصفات لطرق عمل الكنافة بالقشطة بمختلف النكهات والإضافات، حتى نلقاكم في مقال جديد بموضوع جديد ندعو الله أن تكونوا في أفضل حال.

قد يعجبك ايضا