إن دخول ربة المنزل إلى مطبخها والاهتمام بكل تفاصيل ترتيبه ونظافته هو من الأمور البديهية التي يجب أن تتم بين الحين والآخر ليبقى نظيفًا مرتبًا فهو المكان الذي تقضي فيه الكثير من وقتها طوال اليوم في تحضير الوجبات والأطعمة المختلفة لأسرتها.
ومن بين التفاصيل المهمة في المطبخ والتي يجب الاهتمام بها وتكون من أولوياتها هو الثلاجة والأهم من هذا هو كيفية حفظ الأغذية في الثلاجة حتى لا تتعفن وتفسد مما يجعل الثلاجة بؤرة للجراثيم والميكروبات والأوساخ فتعالي معنا في هذا المقال لنتعرف على كيف يتم حفظ الأغذية في الثلاجة:
حفظ الأطعمة في الثلاجة
معظم الأطعمة التي نتناولها تحتاج إلى مراقبة واهتمام ومعرفة كيفية الاحتفاظ بها وخاصة المتبقي منها حتى نبعد عنها الجراثيم والميكروبات إضافة للحيلولة دون فسادها مما يضر بصحة الأسرة بكاملها.
إنها مسؤولية تقع على عاتق السيدة قبل أي شخص آخر فهي التي تتواجد في المطبخ أكثر وقت في يومها لذلك يجب أن تكون حذرة من هذا الموضوع وتساهم بكل ما لديها من معلومات في أن تبقى الأغذية التي يتناولها أفراد أسرتها صحية وخالية من أي شيء يمكن أن يجعلها فاسدة ومضرة للصحة.
ما هي مدة تخزين الأطعمة المطبوخة في الثلاجة؟
عند الانتهاء من تناول الطعام المطهو في المنزل يجب تبريد الطعام المتبقي لمدة يصبح فيها الطعام باردًا وهذا يختلف بين الجو البارد والحار:
- في الجو البارد وبدرجات الحرارة المنخفضة يكفي أن تُبقي الطعام المطبوخ خارج الثلاجة ليبرد مدة ساعة أو ساعة ونصف حتى يصبح جاهزًا لتضعيه في الثلاجة.
- أما في الجو الحار وعندما تكون درجات الحرارة مرتفعة فيجب عدم ترك الطعام خارج الثلاجة ليبرد تمامًا بل أدخليه إلى الثلاجة وهو دافئ لأن وجود الطعام المطهو خارج الثلاجة لفترة طويلة يسبب نمو الجراثيم.
- أو يمكنك أن تبردي الطعام في الجو الحار بوضع وعاء الطعام المطبوخ في وعاء أكبر يحتوي على قطع من الثلج أو الماء البارد جدًا لتخفيض درجة حرارته بسرعة.
في كلا الحالتين يجب تغطية وعاء الطعام سواء عند تبريده أو عند وضعه في الثلاجة.
وعند إخراج الطعام المطهو من الثلاجة لتناوله فيجب تسخينه جيدًا.
كما يجب تسخين الطعام المتبقي قبل حفظه في الثلاجة لأن التسخين المناسب يحافظ على الطعام صحيًا وتقتل أي بكتريا يمكن أن تنمو بداخله ويقلل من خطر تلوثه.
تخزين الأطعمة المطبوخة في الثلاجة
التخزين لفترة طويلة للأطعمة المطبوخة في الفريزر يمنع فسادها، لكن ينبغي ألا ننسى أن القيمة الغذائية والعناصر الهامة والعناصر الغذائية الموجودة في الطعام المطبوخ سوف تقل إضافة إلى أن هذه القيمة الغذائية للطعام المطبوخ الطازج هي أعلى بكثير من قيمة الطعام المجمد.
هل من المهم وضع غطاء على الطعام قبل حفظه في الثلاجة؟
استخدمي دائمًا الحاويات محكمة الاغلاق لتخزين الأطعمة المطبوخة في الثلاجة وذلك حتى لا تجف المكونات فيها ولا تتطاير الرائحة المنبعثة منها وتؤثر على باقي الأطعمة في الثلاجة مما تساعد على تغير رائحة الثلاجة وتمتص هذه الأطعمة المكشوفة الرطوبة الموجودة في الثلاجة مما يهيأ لنمو وتكاثر البكتريا.
العمر الافتراضي للطعام المطبوخ في الثلاجة:
مساحة الثلاجة الموجودة في المطبخ هي من الأمكنة المناسبة لنمو وتكاثر العفن والبكتيريا (لا تستغربي أبدًا وتقولي إن الثلاجة لا تحتوي على أي بكتريا أو أنها تُسد الأطعمة لأنها مكان بارد).
ولقتل بعض البكتيريا الموجودة في الثلاجة والتي نمت مع العفن نحتاج إلى ضبط درجة حرارة الثلاجة على 4 درجات مئوية ومع ذلك يمكن أن تنمو بعض البكتيريا الأخرى في درجات حرارة منخفضة.
لذلك يجب أن تعلمي أن كل من:
- درجة الحرارة والعناصر الغذائية والهواء والرطوبة تؤدي إلى نمو البكتيريا داخل الثلاجة، وإذا أصبح الطعام متعفنًا وفاسدًا بداخل الثلاجة فيمكن نقله بسهولة إلى الأطعمة الأخرى.
- إن وضع الطعام الساخن في الثلاجة أمر سيء جدًا لأنه الهواء الساخن المتصاعد من الطعام المطبوخ في الثلاجة يتسبب في اختراق بيض الحشرات أو بيض الطفيليات للطعام إضافة إلا أنه سيؤدي إلى عمل محرك الثلاجة بجهد أكبر للحفاظ على برودة البيئة داخل الثلاجة، لذلك إذا كنت في عجلة من أمرك لتبريد الطعام فضعي حاوية الطعام المطبوخ في وعاء مليء بالثلج أو الماء المثلج.
لذلك كله يجب عليكي للحفاظ على ثلاجتك نظيفة وخالية من أي بكتريا أو عفونة استخدام المطهر كل أسبوعين لتنظيف الثلاجة.
أنواع حفظ الأطعمة في الثلاجة
تختلف طريقة حفظ الأطعمة في الثلاجة باختلاف أنواع هذه الأطعمة فهناك اللحوم والأسماك والطعام المطبوخ والبيض وغيرها من الأطعمة التي يمكن أن نضعها في الثلاجة:
حفظ اللحوم النيئة في الثلاجة:
- من الأفضل عدم تبريد اللحوم النيئة في الثلاجة (وليس في الفريزر) لأكثر من يوم أو يومين.
- يجب ألا تزيد مدة تخزين اللحوم المطبوخة عن 4 أيام.
- عدم استخدام كيس الفريزر لتخزين اللحوم والدواجن.
- الأطعمة المخزنة في الثلاجة يتغير طعمها على المدى الطويل وتفقد قيمتها الغذائية حتى ولو لم تفسد أو تصبح سامة على الصحة.
تجميد الطعام المطبوخ في الفريزر:
ليس من المناسب تجميد الأطعمة المطبوخة كالأرز المطبوخ في الفريزر وخاصة المطهو مع التوابل حيث يغير تجميد الطعام المطبوخ طعم ورائحة وجودة التوابل والبهارات المستخدمة لذلك من الأفضل إضافة توابل الطعام بعد إخراج الطعام من الفريزر وتسخينه.
كما أن الأرز المطبوخ عندما يتم تجميده في الفريزر يصبح طريًا مائل للين وتتشابك حبات الأرز مع بعضها وتصبح الطعمة غير مستحبة.
يجب تبريد درجة حرارة الطعام المطبوخ قبل وضعه في الفريزر للتجميد وبعبوات مختلفة الأحجام تتناسب مع الكمية التي ستخرجينها وتسخنيها من جديد لتناولها (بمعنى لا تخرجي كمية الطعام الموجود في الفريزر كلها وتسخنيها ثم تعيدين الباقي للثلاجة أبدًا).
حفظ اللحوم الحمراء في الثلاجة:
- يمكن تخزين اللحوم الحمراء في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
- يمكن تخزين اللحوم الحمراء في الفريزر (تجميدها) لمدة تصل من 4 إلى 12 شهرًا.
- بالإضافة إلى ذلك يمكن تخزين اللحوم الحمراء المطبوخة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام وفي الفريزر لمدة 2 إلى 6 أشهر.
حفظ لحم الضأن والدجاج المفروم في الثلاجة:
يمكن تخزين اللحم المفروم (سواء كان لحم ضأن أو لحم دجاج) مثل اللحوم الحمراء النيئة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين وفي الفريزر لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر.
مع العلم أن اللحم المفروم يفسد بسرعة في الثلاجة ويجب تخزينه بعناية كبيرة.
اللحوم الجاهزة والنقانق:
- يمكن تبريد وجبات اللحوم المعبأة والهوت دوج والمرتديلا واللحوم الباردة لمدة تصل إلى أسبوعين.
ملاحظة:
بعد فتح العبوة يجب أن تستهلك هذه اللحوم في غضون ثلاثة إلى خمسة أيام فقط.
- تظل منتجات اللحوم الجاهزة صحية في المجمدة لمدة تصل إلى شهرين.
- يمكن الاحتفاظ باللحم المقدد في الثلاجة لمدة أسبوع.
- يجب تناول النقانق النيئة لمدة تصل إلى يومين بعد الشراء كما يمكن تخزينها في الفريزر لمدة شهر واحد، ويمكن تخزين بعض أنواع النقانق في الفريزر لمدة شهرين وهذا يكون وفقًا للتعليمات المكتوبة على ظهر العبوة.
حفظ المأكولات البحرية:
يجب ان تكوني أكثر حذرًا بشأن حفظ المأكولات البحرية في الثلاجة لأن هذه المواد تفسد بشكل أسرع.
فقد أكد طبيب وأستاذ في علم الأمراض والأحياء الدقيقة انه بشكل عام تعتبر المأكولات البحرية أكثر عرضة للتلوث من الأطعمة الأخرى، وفسادها أسرع وأسهل من الأطعمة الأخرى، كما أنه عندما تنبعث رائحة كريهة من السمكة أو المأكولات البحرية فهذا يعني أنها فاسدة وأن الكثير من البكتيريا قد نمت فيها.
لذلك نقول:
إن المأكولات البحرية تفقد حالتها ورائحتها الصحية وتحل محلها رائحة الحموضة والفساد بشكل أسرع عندما تحفظ بطريقة غير صحيحة.
لا تسمح إدارة الغذاء والدواء العالمية بتخزين المأكولات البحرية لأكثر من يوم إلى يومين.
لا يمكن استخدام الأسماك المدخنة إلا لمدة تصل إلى 14 يومًا إذا تم تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق تمنع المواد الأخرى من اختراقها.
تخزين البيض:
يمكن تخزين البيض النيئ في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
أما البيض المسلوق فيجب تناوله إذا كان موجودًا في الثلاجة في غضون أسبوع.
- يمكن تخزين البيض المقلي وبياض البيض وصفار البيض المفصول في الثلاجة لمدة يومين إلى أربعة أيام.
- مع العلم أنه يجب عدم تخزين البيض الصحي في المجمد لأن البرودة الشديدة ستزيد من حجمها وتجعلها تتكسر (تنفجر).
- لتخزين البيض النيء في الفريزر أخرجي صفار وبياض البيض من القشرة وأضيفي إليه القليل من الملح ثم احفظيه في الفريزر بعد التحريك، كما يمكن تخزين صفار البيض بدون بياض البيض مجمداً لمدة تصل إلى عام.
نصيحة:
رغم أنه يمكن تخزين البيض النيء في الفريزر بالطريقة السابقة فأنا لا أفضلها فتناول البيض الطازج له طعم أفضل ويحتفظ بعناصره الغذائية إضافة إلى أنه متواجد في كل الأوقات فلا داعي لتخزينه مطلقًا حتى وإن كان هناك إمكانية في ذلك.
حفظ أنواع السلطات في الثلاجة:
تكفي 3 إلى 5 أيام لتخزين السلطات المختلفة لوجبات مختلفة مثل الدجاج أو التونة أو البيض أو سلطة المعكرونة ولكن يجب عدم وضعها في الفريزر.
حفظ الألبان في الثلاجة:
لتخزين منتجات الألبان مثل الحليب واللبن والجبن والزبدة اقرأي تاريخ انتهاء الصلاحية الموجود على العبوة.
- تبقى بعض منتجات الألبان (مثل الحليب) في الثلاجة لمدة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع.
- الجبن وحليب الصويا يمكن حفظه في الثلاجة لعدة أشهر.
- من الأفضل الاحتفاظ بالحليب والقشدة من 1 إلى 5 أيام بعد فتح العبوة فقط.
- يمكن تخزين الكريمة لمدة 3 أيام بشرط أن توضع في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
- أما العمر الافتراضي للزبادي هو من 7 إلى 10 أيام بعد الإنتاج، وإذا تُرك اللبن أو الزبادي في الخارج لأكثر من ساعتين فيجب التخلص منه.
حفظ المخللات في الثلاجة:
بما أن المخللات محفوظة بالخل والملح فلا داعي لحفظها في الثلاجة.
ولكن إن أزيل عنها محلول الخل والملح ووضعتها في الثلاجة فهي ستتعفن ويظهر فوقها طبقة بيضاء.
ولكن إن كنت تفضلين تناولها وهي باردة يمكنك وضعها في الثلاجة وهي ضمن محلولها لتقديمها باردة أو تناولها وهي في درجة حرارة الغرفة.
الأطعمة التي لا يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة
هناك بعض الأطعمة التي لا يمكن أن نحتفظ بها في الثلاجة وبالتالي عدم تبريدها ومن بينها:
البطيخ:
يجب وضع البطيخ خارج الثلاجة حتى يتم تقطيعه وعدم إدخاله للثلاجة ليبقى طازجًا وأكثر صحية لأن تخزين البطيخ دون تقطيعه وبقشرته كاملًا في الهواء الطلق بعيدًا عن الثلاجة يحافظ على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي فيه.
أما بعد تقطيع البطيخ وللاحتفاظ بما تبقى من أجزائه فيمكنك أن تغطي قطع البطيخ بالنايلون الخاص بالأطعمة (بشكل جيد) بعد تقطيعه إلى شرائح ثم تضعينه في الثلاجة حتى لا يمتص طعم الأطعمة الأخرى ولا يفقد نضارتها ولا تمتص الأطعمة الأخرى طعم البطيخ.
العسل:
يؤدي حفظ العسل في الثلاجة إلى تبلوره وتجمد مكوناته فتصبح قاسية لذلك من الأفضل إبعاده عن الثلاجة للحصول على عسل طري وسلس.
القهوة:
أفضل طريقة لتخزين القهوة هي وضعها في وعاء مغلق تمامًا.
يؤدي تخزين القهوة في الثلاجة إلى:
فساد مذاقها وطعمها ورائحتها.
ومع زيادة معدل التقطير الذي يحصل عند تخزين القهوة فإنها تفسد.
كما أن الرطوبة الموجودة في الثلاجة غير مناسبة لمسحوق القهوة وحبوبها وستقلل من جودة القهوة.
القرع:
يؤدي تخزين القرع في الثلاجة إلى امتصاص الرطوبة من الثلاجة مما يفسد القرع لذلك يجب أن يكون تخزين القرع في مكان خارج الثلاجة ويكون جافًا وليس رطبًا حتى لا تتغلغل الرطوبة إلى قشرته وتعمل على تعفنها وفساد القرع.
ولمنع تغلغل الرطوبة إلى القرع من الأفضل وضع قطعة من الورق المقوى تحتها.
الشوكولا السائلة المعدة للإفطار:
عندما يتم تخزين شوكولا الإفطار في الثلاجة فإنها تتصلب ويتغير مذاقها وطعمها المحبب وأفضل مكان لتخزين هذه الشوكولا هو في خزانة المطبخ أو على طاولة المطبخ.
زيت الزيتون:
يجب أن يكون تخزين زيت الزيتون في مكان جاف ومظلم ولذلك نرى أن أكثر العبوات التي يتم حفظ زيت الزيتون فيها تكون بلون داكن أو مصنوعة من المعدن المقاوم للصدأ.
بالرغم إلى أن الثلاجة تكون مظلمة عند إغلاقها إلا أن البرودة الموجودة فيها تجعل زيت الزيتون يتماسك ويتجمد مما يؤثر على طعم زيت الزيتون النقي ولونه أيضًا وفي بعض الحالات يصبح الطعم حادًا ولاذعًا غير مستساغ.
لذلك من الأفضل الاحتفاظ به في بيئة مظلمة وخالية من الضوء داخل الخزانة (كخزانة المطبخ مع ضرورة عدم وضعه على الأرض مطلقًا وحبذا لو وضع في خزانة من الخشب لأن هذا المكان يحافظ على طعم زيت الزيتون وقوامه ولا تصل الرطوبة إليه).
النباتات العطرية:
يعتقد معظم الناس أن الاحتفاظ بالنباتات العطرية الطازجة مثل فوائد النعناع للبشرة الدهنية … عليك منح الانتعاش لبشرتك منذ الآنوالبقدونس والريحان وما إلى ذلك في الثلاجة سيجعلها أكثر متانة وتحافظ على عدم فسادها لفترة طويلة.
لكن هذه فكرة خاطئة لأن هذه الأنواع من النباتات تمتص الرطوبة من الثلاجة، لذلك من أجل حفظها ولبقائها طازجة بشكل أفضل يجب قص أطرافها بالمقص ووضعها في كوب من الماء في مكان جاف.
الطماطم:
يحتفظ الكثير من الناس بالطماطم في الثلاجة إلا أن هذا الأمر يساعد على تعفن أطراف حبات الطماطم ويصبح طعمها فاسدًا أو تصبح القشرة خشنة.
لذلك من الأفضل شراء كمية صغيرة في كل مرة لاستهلاكها بسرعة ولتكون طازجة وصحية، وما يزيد منها يمكن وضعه في حاوية بجانب حافة النافذة.
الخبز:
يؤدي تخزين الخبز في الثلاجة إلى جفافه وتلفه لذلك من الأفضل تناول الخبز الطازج ووضعه في الفريزر للتخزين طويل الأمد.
الأسماك المعلبة:
يتم تخزين التونة المعلبة أو السردين غير المفتوحة في خزانة المطبخ وعدم تخزينها في الثلاجة لأن التخزين في الثلاجة يتسبب في صدأ العلبة ويقلل من جودة المواد بداخلها وفسادها مما يجعلها سامة.
- يتم تخزين التونة المعلبة والسردين في مكان جاف ويمكن أن تستمر لمدة تصل إلى 5 سنوات.
- في حالة فتح غطاء علبة التونة أو السردين فيجب تفريغ كل محتوياتها في حاوية أخرى وتخزينها في الثلاجة بعد تغطيتها بشكل محكم حتى لا تنتشر الرائحة في الثلاجة وتؤثر على الأطعمة الأخرى.
- علمًا أنه من الأفضل استهلاكها في أسرع وقت ممكن.
البطاطس:
لا يمكن وضع البطاطا النيئة في الثلاجة مطلقًا وذلك لأنها ستصبح لينة وسائلة كما أن النشاء الموجود فيها سيتحلل مما يفسدها وتصبح غير صالحة للأكل.
يُفضل وضعها على رف من الشبك الذي يسمح للهواء بالنفاذ إضافة إلى إمكانية وضعها في حاوية من الخشب أو الكرتون بعيدة عن الرطوبة حتى لا تنمو براعمها وتصبح ضارة تفسد.
البصل:
إذا كان من الضروري حفظ البصل المقطع في الثلاجة (وهذا أمر لا أحبذه) فيجب أن يجفف تمامًا للتخلص من المياه الموجودة فيه ثم يوضع في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة حتى لا تؤثر رائحته على باقي الأطعمة في الثلاجة.
ملاحظة:
عند تقطيع البصل وحفظه في الثلاجة بهذه الطريقة يجب استهلاكه في وقت قصير لا يتعدى اليوم والليلة لأن طعمه لن يكون مستساغًا.
أما البصل بدون تقطيع فلا يمكن حفظه أبدًا في الثلاجة لأن البرودة ستجعله طريًا وتزيد من السوائل التي فيه ومن أجل حفظه يُفضل وضعه على رف من الشبك بعد وضع ورق أو كرتون تحته وبدرجة حرارة الغرفة بعيدًا عن الرطوبة حتى لا تنمو أطرافه، كما يمكن وضعه في كيس من الشبك وتعليقه بجانب النافذة بعيدًا عن الحرارة والرطوبة وأشعة الشمس.
الموز:
لا يمكن حفظ الموز في الثلاجة لأن البرودة داخلها ستمنع من استمرار نضجه.
التفاح:
من الأفضل عدم حفظ التفاح في الثلاجة لأن البرودة والرطوبة تجعل التفاح ينضج بشكل أسرع لذلك يمكنك الاحتفاظ بالتفاح خارج الثلاجة في وعاء من الشبك وتضع تحته قطعة قماش أو ورق وبهذه الطريقة تضمني صلاحيته للأكل لعدة أسابيع.
ملاحظة:
من الأفضل تناول التفاح غير الناضج بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من شرائه لذلك يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لفترة أطول حتى ينضج ويصبح أكثر حلاوة.
الثوم:
لا يمكن الاحتفاظ بالثوم في الثلاجة لأن البرودة تجعل الثوم ينضج بشكل أسرع إضافة لانتشار رائحته داخل الثلاجة مما يجعل رائحتها سيئة ويؤثر على الأطعمة الأخرى.
لحفظ الثوم ضعيه في مكان دافئ وفيه مجرى هواء وكانت جداتنا تحتفظ بالثوم على الشرفات بتعليقه بعد وضعه في كيس من الشبك بعيدًا عن أشعة الشمس والمطر.
الكاتشب والصلصات الحارة:
لا تحتاج الكاتشب والصلصات الحارة الأخرى إلى التبريد لأن المكون الرئيسي لها هو الطماطم والخل الذي يعتبر من المواد الحافظة الطبيعية ولفترة طويلة.
كما أن تبريد هذه المكونات في الثلاجة يؤدي إلى تقليل نكهتها ومذاقها ويسئ لطعم التوابل فيها وجودة صنعها.
يمكن حفظ هذه المكونات في خزانة المطبخ بعيدة عن الرطوبة ومغلقة بشكل محكم.
أنواع البهارات:
التوابل ليست استثناء من الأطعمة الأخرى لذلك لا يمكن حفظها في الثلاجة مطلقًا لأن الرطوبة والبرودة تؤثر على طعمها ورائحتها مما يفسدها وتصبح رطبة، لذلك من أجل حفظها توضع في أوعية زجاجية في درجة حرارة الغرفة في خزانة المطبخ بعيدة عن الرطوبة والحرارة العالية.
نقاط مهمة عند حفظ الأطعمة في الثلاجة
اضبطي درجة حرارة أبرد جزء من الثلاجة بين الصفر والخمس درجات مئوية واحتفظي بالأطعمة التي تحتاج إلى درجات حرارة باردة في الثلاجة لتبقى صحية ولا تفسد.
قومي بتغطية أو لف الأطعمة النيئة عند حفظها في الثلاجة.
بمجرد فتح أي أطعمة معلبة وإذا لم يتم استخدامها يجب تخزين المحتويات في حاوية أخرى لتبقى صحية ولا تفسد.
دققي عند شراء أي أطعمة من تاريخ انتاجها وتاريخ الصلاحية والتحقق من درجة حرارة تخزينها وهذا يكون موجود على ملصق العلبة لضمان صحة الطعام، وتخلصي من الأطعمة منتهية الصلاحية.
لا تفرطي في الاحتفاظ بكميات كبيرة من الأطعمة في الثلاجة فهذا الأمر يمنع تدفق الهواء البارد داخلها مما يفسد الأطعمة.
لا ينبغي وضع الموقد أو أي مصدر حرارة آخر بجوار الثلاجة.
تذكري أن تتفقدي محتويات ثلاجتك بين الحين والآخر حتى تتخلصي من الأطعمة التي انتهت صلاحيتها.
يجب استهلاك زجاجات عصير الفواكه المخزنة في الثلاجة لمدة يوم إلى ثلاثة أيام بعد فتحها.
يجب التخلص من اللحوم والخضروات الطازجة المعدة للأطفال بعد تبريدها لمدة يوم إلى يومين.
عدم ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين حتى لا تنمو البكتيريا عليها حفظًا على صحتنا من خطر التسمم الغذائي وفساد الطعام.
يجب نقل الطعام الذي سنحفظه في الثلاجة إلى حاويات أصغر لإزالة مسببات الأمراض منه ولإبقائه طازجًا كما يجب أن تكون هذه الحاويات نظيفة حتى لا تلوث باقي المكونات في الثلاجة.
من الأفضل وضع ملصق على وعاء الطعام المخزن بالثلاجة للإشارة إلى وقت تبريد كل مادة غذائية لمعرفة فترة صلاحية كل طعام قمت بتخزينه.
أخيرًا …
إن تجاهلك لهذه الأمور السابقة لا تمثل أي مشكلة على المدى القصير ولكنها على المدى الطويل سوف يتسبب في تلوث الطعام وفساده.
المصدر:
التبريد – الأساسيات – موقع eatright
هل تعرف أي أرفف في الثلاجة يجب أن تخزن طعامك عليها؟ – موقع highspeedtraining
