يعد نبات السمسم من أقدم النباتات الزيتية في العالم. ويعرف بأنه شديد التحمل ويمكن أن ينمو في مجموعة متنوعة من الظروف الجوية. بذوره صغيرة جدًا، يبلغ عرضها حوالي 2 مم وطولها من 3 إلى 4 مم. على الرغم من أن هذه البذور زيتية صغيرة جدًا، إلا أن محتواها من الدهون صحي إلى حد كبير، وهذا هو السبب في أنها واحدة من أفضل الزيوت المستخدمة في الطهي حول العالم. في مقالنا التالي سنعرض لك فوائد السمسم السحرية للصحة العامة وصحة الشعر والبشرة ودوره في إنقاص الوزن.
القيمة الغذائية لبذور السمسم
بذور السمسم مغذية للغاية، 100 غرام فقط من هذه البذور يمكن أن تحتوي على 573 سعرة حرارية من الطاقة، بالإضافة إلى ذلك، تحتوي حوالي 50 غرامًا من الدهون، والتي تمثل حوالي 85٪ من الدهون الصحية التي يحتاجها جسمك. بالإضافة إلى كميات كبيرة من فيتامين ب 6، والثيامين، والنياسين، والكالسيوم، والنحاس والمغنيسيوم ،والحديد والفوسفور. كما يحتوي السمسم على السمسمولين والسمسمان، وهما الفينولان المهمان اللذان لهما آثار مفيدة على صحة الإنسان. حيث يساعد هذان الفينولان في علاج العديد من الأمراض، مثل خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم. أظهرت الدراسات التي أجريت على السمسم أنها تزيد من امتصاص فيتامين هـ وتحمي الكبد من التلف الجذري. ملعقة كبيرة من بذور السمسم الكاملة تحتوي على:
- 52 سعرة حرارية.
- 4 غرامات من الدهون.
- 1 غرام من الكربوهيدرات.
- 2 غرام من البروتين.
- 4 ملغ من النحاس أي ما يعادل 18% من الاحتياج اليومي.
- 2 ملغ من المنغنيز ما يعادل 11 % من الاحتياج اليومي.
- 87 ملغم من الكالسيوم 9% من الاحتياج اليومي.
- 31 ملغ من المغنيسيوم 8% من الاحتياج اليومي.
- 3 ملغ من الحديد 7% من الاحتياج اليومي.
- 57 ملغ من الفوسفور 6% من الاحتياج اليومي.
- 7 ملغ من الزنك أي ما يعادل 5% من الاحتياج اليومي.
- 1 ملغم ثيامين 5% من الإحتياج اليومي.
فوائد السمسم للصحة العامة
بعد معرفة القيمة الغذائية للسمسم لا بد من الإطلاع على فوائده المذهلة في محاربة الأمراض وتحسين صحة الجسم.
خفض الكوليسترول في الدم:
تحتوي بذور السمسم على أكثر أنواع فيتوستيرولات خفض الكوليسترول من بين جميع المكسرات والبذور والبقوليات والحبوب تقريبًا. والفيتوسترولس هي مركبات تشبه بنيوياً الكوليسترول. حيث تحل محل الكوليسترول في الجهاز الهضمي، و تقلل من امتصاصه في الأمعاء. وقد أظهرت بعض الدراسات أنه من بين 27 نوعًا مختلفًا من المكسرات والبذور ، تحتوي بذور السمسم جنبًا إلى جنب مع دقيق القمح على نسبة عالية من الفيتوسترولس. كما أظهرت الدراسات الجديدة حول المغذيات النباتية الموجودة في بذور السمسم، أن قدرته على خفض الكوليسترول بسبب غناه بالأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة، إضافًة إلى أن زيت بذور السمسم يعمل عمل استروجين نباتي يقلل الكوليسترول إلى حد كبير.
تحسين صحة القلب:
أظهرت الأبحاث أن قشور بذور السمسم تساعد في تحسين حالة الدهون في الجسم، كما أنها فعالة في تنظيم الكوليسترول وضغط الدم. حيث يقلل الليغنان الموجود في السمسم من مصل الدم ومستويات الكوليسترول في الكبد كما ويخفض الكوليسترول بشكل طبيعي. كما تبين أن استهلاك 50 غرامًا من مسحوق بذور السمسم لمدة خمسة أسابيع له آثار إيجابية على مستويات الكوليسترول الكلية، وكوليسترول LDL، ونسبة LDL إلى HDL وحالة مضادات الأكسدة.
تحسين ضغط الدم:
يعد زيت السمسم خافضًا قويًا لضغط الدم، لأنه يمكن أن يساعد في تنظيمه. في عام 2006 تم إجراء دراسة للتحقق من تأثير استهلاك زيت السمسم ووجدت أن السمسم غذاء طبيعي ومفيد للغاية يمكنه خفض ضغط الدم. بعد تتبع الأعراض المختلفة لدى 32 مريضًا بارتفاع ضغط الدم تتراوح أعمارهم بين 35 و 60 عامًا ممن استخدموا زيت السمسم كزيت الطعام الوحيد لمدة 45 يومًا، وجد الباحثون أن زيت السمسم يخفض ضغط الدم ويقلل بيروكسيد الدهون، كما أن زيادة مضادات الأكسدة كانت فعالة لدى معظم هؤلاء المرضى.
تنظيم الهرمونات:
تشير الدراسات إلى أن بذور السمسم يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على إنتاج الهرمونات الجنسية لأنها تحسن التمثيل الغذائي للأحماض الدهنية، وخاصة عند النساء بعد سن اليأس. أظهرت دراسة علمية أن لهضم السمسم تأثير إيجابي على نسبة الدهون في الدم وحالة مضادات الأكسدة لدى النساء البالغات، مما له تأثير إيجابي على الهرمونات الجنسية.
محاربة السرطان:
من فوائد السمسم مصدر غني للأحماض الأمينية ويوقف نمو الأورام. كما أنه يحمي خلايا الأمعاء من المواد الكيميائية المسببة للسرطان.
يمنع السمسم نوبات الشقيقة والصداع:
يساعد المخزون الكبير من المغنيسيوم في السمسم على تقليل انسداد مجرى الهواء في عند مرضى الربو ومنع انسداد نوع من الأوعية الدموية التي تسهم في نوبات الصداع النصفي، كما يمنع الكالسيوم الموجود في السمسم الصداع النصفي.
تقوية الذاكرة من فوائد السمسم:
يتكون ما يقرب من 28 ٪ من دماغ الإنسان من الليسيثين. من فوائد السمسم، أنه غني بالليسيثين، لذلك يجب على من يقومون بالكثير من العمل الذهني والدراسة كثيرًا تضمين السمسم في نظامهم الغذائي، ودائماً تناول بعض السمسم المحمص، وبالنسبة لأولئك الذين يريدون تقوية ذاكرتهم، فإن تناول ملعقة واحدة يوميًا لمدة 40 يوم كل صباح يساعد بشكل ملحوظ في ذلك.
حماية صحة العظام:
يوصى باستخدام السمسم كغذاء مناسب لكبار السن أو المصابين بهشاشة العظام، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الزنك، المعروف بتأثيره على تراكيز المعادن في العظام. يمكن للأشخاص الذين لا يستطيعون شرب الحليب لأي سبب من الأسباب استخدام السمسم لتوفير الكالسيوم والحديد والزنك التي يحتاجها الجسم.
زيادة امتصاص المغذيات:
قشور بذور السمسم هي مركبات مهمة لها نشاط مضاد للأكسدة، وبالتالي تساعد على امتصاص فيتامين E والمواد الكيميائية النباتية الأخرى. حيث تلعب الأحماض الدهنية دورًا أساسيًا في امتصاص الفيتامينات والمواد التي تذوب في الدهون، مثل فيتامين أ، وفيتامين د، وأنواع عديدة من مضادات الأكسدة. يمكن أن يساعدك تناول الدهون الصحية مثل بذور السمسم أو زيت السمسم أو زبدة السمسم مع الوجبات على امتصاص العناصر الغذائية واستخدامها جيدًا.
إبطاء الشيخوخة:
ثبت أن بذور السمسم الأسود تزيد الطاقة، وتغذي الدماغ وتبطئ الشيخوخة وتعد هذه الميزة من أهم فوائد السمسم. يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم لبذور السمسم الأسود في تقليل أعراض آلام أسفل الظهر وآلام المفاصل المؤلمة أو التيبس وضعف المفاصل.
منع مرض السكري:
تحتوي بذور السمسم على المغنيسيوم والعناصر الغذائية الأخرى التي أثبتت فعاليتها في مكافحة مرض السكري. حيث تبين أن استخدام زيت بذور السمسم فعال في خفض ضغط الدم، وجلوكوز البلازما لدى مرضى السكري ذوي الحساسية العالية.
علاج فقر الدم:
بذور السمسم، غنية بالحديد. لذلك ينصح به بشدة لمن يعانون من فقر الدم والضعف. يوفر السمسم حاجة الجسم اليومية للكالسيوم وحمض الفوليك وهو مصدر للحديد النباتي المفيد للتخلص من التعب. لذا يعد استهلاك هذه البذور النباتية فعال جدا للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ونقص الحديد وهي من المصادر المفيدة جدا لامتصاص الحديد والزنك والكالسيوم. تظهر الأبحاث أن استهلاك السمسم فعال في تحسين مسار مرض باركنسون ويساعد أيضًا على نمو الخلايا العصبية المركزية عند الرضع.
الآثار المضادة للالتهابات:
يمكن أن يساعد استخدام زيت بذور السمسم الأسود، موضعيًا أو للاستهلاك، في تقليل الأمراض والحالات التي تسببها الالتهابات. تساعد الكمية الكبيرة من النحاس في هذا الزيت المستخدمين على التعامل بشكل أفضل مع الالتهابات التي تسببها مفاصل الجسم.
السمسم يزيد البصر:
تساعد الآثار العلاجية للسمسم في علاج عدم وضوح الرؤية والتعب وجفاف العين. وفقًا للطب الصيني التقليدي، هناك علاقة قوية بين الأعضاء الداخلية والأجزاء الخارجية مثل العينين والكبد، حيث يمكن للكبد أيضًا إرسال الدم إلى العين لدعم وظيفتها.
مفيد لصحة المرأة الجنسية:
يلعب السمسم أيضًا دورًا مهمًا في تحسين إفراز الهرمونات الجنسية عند النساء بعد سن اليأس. ويخفف من آلام الحيض الشديدة لدى النساء اللواتي يعانين من عسر الطمث،حيث يعمل على تقليل الالتهابات وشدة تقلصات الرحم. بسبب قدرته على تحسين مستوى فيتامين (هـ) في الأنسجة. كما أنه فعال في زيادة القدرة الجنسية لدى الرجال.
فوائد السمسم في علاج زيادة الوزن
أثبتت التجارب فوائد السمسم في علاج زيادة الوزن، حيث تسبب مركبات بذور السمسم في إفراز الكبد المزيد من الإنزيمات الحارقة للدهون، مما يؤدي إلى حرق المزيد من الدهون، ولكن إذا كنت تريدين إنقاص وزنك، فإن إضافة بذور السمسم إلى الطعام وحده لن يساعد، ولكن يجب استبدالها بأطعمة ذات سعرات حرارية أعلى. استخدمي الحلاوة الطحينية بدلاً من الزبدة وصلصة السمسم للسلطات بدلاً من الصلصة الدهنية. كما يمكنك استخدام زيت السمسم في القلي والطبخ والسلطات، وبالطبع لا تنس تزيين الكيك والمعجنات والخبز ببذور السمسم.
فوائد السمسم للمرأة الحامل
الفيتامينات الموجودة في بذور السمسم (ب 1 ، ب 2 وحمض الفوليك) مفيدة جدًا لنمو الجنين، وتعزيز صحة الأم الحامل، وهي خيار جيد للمرأة الحامل لتوفير كمية البروتين التي يحتاجها الجنين. حيث يتطور الجهاز العصبي للجنين في الأشهر الثلاثة الأخيرة من الحمل، ويحتاج الدماغ السليم العديد من المعادن والفيتامينات، أحدها الكالسيوم المتوفر في السمسم بكميات وفيرة. من المشاكل التي تواجهها المرأة الحامل أيضًا نقص الحديد، وتزداد الحاجة إلى تناوله أثناء الحمل بشكل كبير، حيث يتضاعف حجم الدم تقريبًا خلال هذه الفترة، ويتم تكوين خلايا دم الجنين وتدفق الدم. إن تناول 30 غرامًا من السمسم يوميًا يوفر خمس احتياجاتك من الحديد.
فوائد السمسم للبشرة والشعر
السمسم غني بمضادات الأكسدة القوية وله خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات. يعطي بشرتك فوائد عديدة عن طريق تنشيط الدورة الدموية والتغذية. زيت بذور السمسم غني بالأوميغا 6 والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والفيتامينات B و E التي تستخدم كمنتجات تجميل.
خصائص مضادة للالتهابات:
زيت بذور السمسم هو عامل طبيعي مضاد للالتهابات وله خصائص علاجية ممتازة. تساعد خصائصه المضادة للبكتيريا على التخلص من مسببات الأمراض الجلدية مثل المكورات العنقودية والمكورات العقدية ، وكذلك فطريات الجلد الشائعة مثل قدم الرياضي. زيت بذور السمسم الممزوج بالماء الدافئ يمكن أن يسيطر على عدوى الخميرة المهبلية أيضًا.
علاج حروق الشمس:
عند استخدام زيت بذور السمسم بعد التعرض للرياح أو الشمس، يمكن أن يعالج أضرار أشعة الشمس. حيث يمنع أشعة الشمس فوق البنفسجية من إتلاف بشرتك، وبالتالي تحمي بشرتك من التجاعيد والتصبغ. يقلل الاستخدام المنتظم لهذا الزيت بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الجلد ويمنع آثار الكلور في مياه حمامات السباحة على الجلد.
إزالة السموم من الجلد:
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في زيت بذور السمسم على إزالة السموم من الجلد. فعند وضعه على الجلد، تمتص جزيئات الزيت السموم القابلة للذوبان في الزيت والتي يمكن غسلها بالماء الساخن والصابون. اخلطي نصف كوب من زيت بذور السمسم مع نصف كوب من خل التفاح وربع كوب ماء. ضعيها في عبوة رذاذ، احرصي على رش وجهك بهذا لخليط كل ليلة.
بشرة متوهجة:
يمكن أن يوفر زيت بذور السمسم بشرة متألقة، بسبب قدرته على الحفاظ على مرونة الجلد. وبالتالي التمتع ببشرة ناعمة ونضرة، يساعد في شد بشرة الوجه، وخاصة حول الأنف، ويساعد في إغلاق المسام المفتوحة. دلكي وجهك جيداً بزيت السمسم، وقبل غسله بالماء الدافئ، افركي وجهك بمسحوق الأرز، ثم اغسلي وجهك بالماء البارد لإغلاق المسام.
علاج تشققات الكعب:
إذا كنت تعانين من تشققات في الكعب أو القدم، يمكنك وضع زيت بذور السمسم كل ليلة قبل الذهاب إلى الفراش، وتغطية قدميك بالجوارب القطنية. يجب أن تفعلي هذا لمدة يومين على الأقل.
تعزيز نمو الشعر:
تحتوي بذور السمسم على أحماض دهنية أساسية مثل أوميغا 3، وأوميغا 6، وأوميغا 9، والتي تعزز نمو الشعر. يحفز زيت بذور السمسم نمو الشعر عن طريق تغذية فروة الرأس الصحية وتكييفها وتقويتها. التدليك المنتظم بزيت السمسم الدافئ يتغلغل في فروة رأسك، وبالتالي ينشط الدورة الدموية.
الوقاية من مشاكل فروة الرأس:
بذور السمسم غنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الضرورية لفروة رأس صحية. تدليك فروة الرأس بزيت بذور السمسم يقاوم جفاف وتقشر وانسداد مسام الجلد، مما يسبب ترقق الشعر وتساقطه. بالإضافة إلى ذلك، تساعد خصائصه المضادة للفطريات والبكتيريا والمضادة للالتهابات في علاج التهابات فروة الرأس وقشرة الرأس وتخفيف تهيج الجلد.
واقي شمس الطبيعي للشعر يحميه من التلف:
يعمل زيت بذور السمسم كواقي شمسي طبيعي لشعرك من خلال حمايته من الآثار الضارة لأشعة الشمس فوق البنفسجية والتلوث.
يقوي جذع الشعرة:
يعمل زيت بذور السمسم كعلاج مكيف عميق لـ الشعر الجاف والتالف والمتقصّف أو الشعر المصبوغ. يعيد الرطوبة المفقودة ويقوي جذع الشعر، ويمكّن الشعر الهش من استعادة لمعانه ونعومته.
يمنع شيب الشعر:
يشتهر زيت بذور السمسم بخصائصه الداكنة التي تجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من شيب الشعر المبكر. يمكن استخدامه مع الزيوت الحاملة مثل زيت الزيتون أو زيت اللوز للحصول على أقصى قدر من الخصائص.
مناسب للأطفال:
يعد الطفح الجلدي من أكثر مشاكل البشرة التي يعاني منها الأطفال، وخاصة منطقة الحفاض، يحمي زيت بذور السمسم بشرتهم الحساسة من هذا الطفح الجلدي. يمكنك أيضًا استخدامه على الأنف والأذنين، حيث يقي من مسببات الأمراض الجلدية الشائعة كالأكزيما. كما أنه يقاوم جفاف الجلد.
أضرار السمسم
السمسم بكل فوائده غير مناسب للمعدة الضعيفة، لأنه ثقيل في الهضم وقد يسبب الحساسية لدى قلة قليلة من الناس، وأحيانًا يسبب الإفراط في تناوله حكة في الجلد. كذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم تناول كميات أقل من السمسم، وتناول الكثير من السمسم يسبب رائحة الفم الكريهة.
المصادر
