نواعم
مجلة المرأة العصرية

طريقة عمل كعك العيد الناعم .. أكثر من طريقة لتحضيره بأصناف مختلفة

اقترب العيد، وبدأت التجهيزات والتحضيرات له في كل منزل فرحةً باقترابه. ولعل أبرز ما يميز العيد في مجتمعاتنا هو كعك العيد الذي تنبعث رائحته الزكية من المنازل في الليالي التي تسبق العيد، فأصبح عادة وعرفًا في مجتمعاتنا للتعبير عن الاحتفال بالعيد.

لذلك سوف نقدم في هذا المقال طريقة عمل كعك العيد الناعم لتسفيد منها كل سيدة، ترغب في تحضيره في منزلها دون شرائه جاهزًا من السوق، وبذلك تكون قد حصلت على كعك العيد الناعم لذيذ المذاق بأسهل الطرق وأوفرها.

طريقة عمل كعك العيد الناعم

طريقة عمل كعك العيد الناعم

نعرض لكِ سيدتي في هذه الفقرة طرق وأساليب متنوعة للحصول على أطباق من كعك العيد الناعم لذيذ المذاق.

الطريقة الأولى (الطريقة المصرية)

المكونات:

  • طحين (كيلو واحد)
  • سمن (نصف كيلو)
  • حليب أو لبن (ربع كيلو)
  • سكر (ملعقة وسط)
  • ملح (ملعقة صغيرة)
  • سكر مطحون
  • خميرة

طريقة التحضير:

  • نضع السمنة قليلًا على النار حتى تذوب، ثم نضعها في وعاء فوق الطحين.
  • نعجن الطحين بالسمن جيدًا، ثم في وعاء آخر نخلط السكر مع الخميرة، وبعدها نضيف هذا الخليط إلى العجينة.
  • نأخذ قطعة متوسطة الحجم من العجينة ونشكلها على شكل دائرة لها فتحة، لنضع في الفتحة الحشوة التي نرغب بها، ثم نغلق الفتحة.
  • نضع الكرة في قالب تشكيل الكعك الخاص به، وندخله إلى الفرن.
  • بعد أن يجهز الكعك نخرجه من الفرن ونرش على وجهه السكر المطحون، وبذلك يكون كعك العيد الناعم جاهزًا للأكل.

الطريقة الثانية (الطريقة اللبنانية)

طريقة عمل كعك العيد الناعم

المكونات:

  • كوب من الماء
  • ملح (ملعقة صغيرة)
  • سمسم (ملعقتان)
  • زيت (نصف كوب)
  • زبدة (نصف كوب)
  • حبة البركة (ملعقة)
  • بيكنغ باودر (ملعقة واحدة)
  • طحين (كوب واحد)
  • سميد ناعم (كوب واحد)
  • بيكربونات الصوديوم (نصف ملعقة)
  • يانسون مطحون (ملعقة طعام)
  • شمرة مطحونة (ملعقة واحدة)
  • محلب مطحون (ملعقة صغيرة)
  • بهارات صفراء (كركم- جوزة الطيب- كزبرة ناعمة- زنجبيل مطحون)
  • حشوة التمر (تمر مطحون- زبدة- قرفة ناعمة)

طريقة التحضير:

  • نضع جميع المكونات المذكورة سابقاً في وعاء كبير (عدا الزبدة والزيت والماء)، ونخلطهم مع بعضهم جيدًا.
  • نذيب الزبدة على النار جيدًا، ونرفعها على النار مباشرة بعد ذوبانها.
  • نضع في الوعاء فوق المكونات السابقة الزيت، ثم الزبدة ونحرك الخليط.
  • نسكب كوب الماء في الوعاء، ونعجن الخليط المتشكل لنحصل على عجينة متماسكة القوام.
  • نحضر قالب وندهنه بالقليل من الزيت، ثم نمد فيه نصف كمية العجينة السابقة، ونتركها فيه لمدة ساعة إلى ساعتين حتى ترتاح العجينة.
  • أما القسم الثاني من العجينة فنضيف إليه البهارات الصفراء، قم نضعه في وعاء آخر مدهون بالزيت أيضًا، ونتركه أيضًا لترتاح العجينة فيه.
  • بعد أن نحضر حشوة التمر (بخلط مكوناتها مع بعض) نشكلها على شكل كرات صغيرة.
  • نأخذ قطعة متوسطة الحجم من العجينة ونفتحها، ثم نضع فيها حشوة التمر، ثم نعيد إغلاقها.
  • نشكل كرات الكعك بالقالب الخاص بكعك العيد حتى نحصل على شكل الكعك المعتاد، ثم نضعها على صينية وندخلها إلى الفرن.
  • نراقب الكعك في الفرن حتى ينضج، نقوم بإخراجه. ونرش على وجهه السمسم أو السكر المطحون، وصحة وهنا.

الطريقة الثالثة (الطريقة الفلسطينية)

طريقة عمل كعك العيد الناعم

المكونات:

  • طحين أبيض (8 أكواب)
  • زيت بلدي (كوب واحد)
  • زيت نباتي (كوب واحد)
  • زبدة (كوب)
  • حليب بودرة (خمس ملاعق)
  • حبة البركة (ملعقتان)
  • سمسم (ملعقتان)
  • يانسون مطحون (ثلاث ملاعق)
  • شومر (ثلاث ملاعق)
  • محلب (ملعقة واحدة)
  • باكينغ باودر (نصف ملعقة)
  • ماء دافئ (كوب واحد)
  • سكر
  • خميرة مستعجلة (ملعقة)
  • حشوة التمر (قرفة مطحونة- تمر مطحون- زبدة مذوبة)

طريقة التحضير:

  • أحضري سيدتي وعاء كبير، وضعي فيه الطحين الأبيض، ثم اسكبي فوقه الماء الدافئ والخميرة والسكر.
  • جهزي المحلب واليانسون والشومر بطنحها بالخلاط الكهربائي.
  • ثم أضيفي جميع المكونات (اليانسون المطحون- الزيت البلدي- الزيت النباتي- حبة البركة- السمسم- الحليب- البيكنغ باودر- الزبدة…) إلى الطحين، واخلطي هذه المكونات واعجنيها جيدًا، حتى تصبح على شكل عجينة متماسكة.
  • أبقي العجينة في البراد قليلًا، لتبقى متماسكة.
  • قومي سيدتي بتجهيز حشوة التمر بخلط مكوناتها مع بعضها وعجنها، ثم تدويرها على شكل كرات من التمر.
  • قومي بتشغيل الفرن الكهربائي حتى يسخن.
  • شكلي العجينة على شكل كرات واحشيها بحشوة التمر، ثم شكليها بقالب كعك العيد الخاص لتحصلي على أشكال جميلة.
  • ضعي كعك العيد على صينية، وأدخليها الفرن، وراقبيها حتى تنضج، ثم أخرجيها من الفرن.
  • من الممكن أن تقومي سيدتي برش السكر المطحون على وجه الكعك لتتمتعي بمذاق لذيذ لكعك العيد الناعم.

الطريقة الرابعة (طريقة عمل كعك العيد الناعم محشي بالفستق الحلبي)

طريقة عمل كعك العيد الناعم

المكونات:

  • كوب من الماء
  • بيكنغ باودر (ملعقتان)
  • بهار الكعك (ملعقتان)
  • سكر مطحون
  • سمن (2 كوب)
  • طحين أبيض (ستة أكواب)
  • حشوة الفستق الحلبي (كيلو من الفستق الحلبي المطحون- ماء زهر- ثلاث ملاعق طعام من السكر)

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى التي ينبغي أن تقومي بها سيدتي هي إذابة السمنة على النار.
  • ثم ضعي الطحين الأبيض في وعاء كبير، واعجينيه بالماء والسمنة، ثم أضيفي البيكنغ باودر وبهار الكعك إليه، واستمري في عجن هذه المكونات حتى تتماسك على شكل عجينة.
  • الخطوة التالية هي تحضير حشوة الفستق الحلبي بعجن مكوناتها جيدًا حتى تتماسك.
  • أشعلي الفرن الكهربائي حتى يسخن.
  • شكلي العجينة بيديكِ على شكل كرات، ثم ضعي القليل من حشوة الفستق الحلبي بداخلها وشكليها بالقالب الخاص لكعك العيد، ثم أرصفيها على الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة وقطعة.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن، حتى تنضج ويصبح لونها مائلاً إلى الاحمرار.
  • أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها قليلًا حتى تبرد، ثم رشي السكر المطحون على وجه كعك العيد ليعطي لطعمها مذاقًا أطيب.

الطريقة الخامسة (كعك العيد محشي بالجوز)

المكونات:

  • سميد خشن (أربعة أكواب)
  • طحين أبيض (كوبان)
  • سكر (كوب واحد)
  • خميرة مستعجلة (ملعقة صغيرة)
  • محلب (ملعقة طعام)
  • سمن (كوبان)
  • ماء الزهر (نصف كوب)
  • ماء الورد (نصف كوب)
  • حشوة الجوز (قطع صغيرة من الجوز- سكر- قرفة- ماء زهر)

طريقة التحضير:

  • نضع الطحين الأبيض في وعاء كبير، ثم نخلطه بالسكر والمحلب والسميد، والخميرة المستعجلة.
  • نذوب السمنة على النار، ثم نسكبها فوق المكونات السابقة، ونعجنها معهم جيدًا حتى يتشرب السميد بالسمنة.
  • نقوم بترك العجينة حتى ترتاح لمدة 5 إلى 6 ساعات.
  • نحضر حشوة الجوز بخلط مكوناتها جيدًا وتشكيلها على شكل كرات صغيرة الحجم.
  • نقوم بتشغيل الفرن الكهربائي حتى يسخن ريثما يتم تشكيل كعك العيد.
  • نضيف ماء الورد وماء الزهر إلى العجينة، ثم نقوم بحشوها بحشوة الجوز، ونشكلها بالقوالب الخاصة بكعك العيد، ثم نرصفها على صينية قصيرة الحواف.
  • ندخل صينية الكعك إلى الفرن، ونراقبها حتى تنضج، نقوم بعدها بإخراجها من الفرن، ونرش فوقها السكر المطحون.
  • بعد أن يبرد كعك العيد نرش على وجهه سكر مطحون مرة أخرى، ليصبح بعدها جاهزًا للأكل.

لنكون تعرفنا بذلك على طريقة عمل كعك العيد الناعم بأكثر من شكل وصنف وبنكهات متعددة.

قد يعجبك ايضا