يتمتع حليب الشوفان بفوائد صحية مذهلة، وخصائص غذائية رائعة، ويعد من أفضل أنواع الحليب النباتي، الذي يعد بديلاً جيدًا للحليب البقري، ومن السهل جدًا تحضيره، فهو مشروب عشبي، مصدره نباتي، وله استخدامات غذائية وطبية متنوعة.
تتلخص فوائد حليب الشوفان بأنه خالٍ من اللاكتوز، ويحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية، فهو غني بالبروتين، والألياف الغذائية، السكريات والنيتروجين، وكذلك الدهون والفوسفور والحديد والكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين ب، كما أن محتواه من السعرات الحرارية أقل من الحليب الحيواني العادي.
القيمة الغذائية لحليب الشوفان
حليب الشوفان مشروب مغذي ثري بالعناصر الغذائية المتنوعة، تشمل فوائده عددًا كبيرًا من العناصر الغذائية الأساسية، والعديد من الخصائص المثالية لـ نظام غذائي صحي ومتنوع ومتوازن. يحتوي كوب واحد من حليب الشوفان على العناصر الغذائية التالية تقريبًا:
- 0 غ كوليسترول.
- 0 غ لاكتوز.
- 130 كالوري.
- 24 غرام من الكربوهيدرات.
- 4 غرامات من البروتين.
- 2.5 غرام من الدهون (42 ٪ دهون غير مشبعة).
- 2 غرام من الألياف الغذائية.
- 350 ملغم من الكالسيوم (حوالي 35 ٪ من احتياجات الجسم اليومية).
- 0.5 ملغم ريبوفلافين (حوالي 30 ٪ من احتياجات الجسم اليومية).
- 100 وحدة دولية من فيتامين د (حوالي 25 ٪ من احتياجات الجسم اليومية).
- 500 وحدة دولية من فيتامين أ (حوالي 10 ٪ من احتياجات الجسم اليومية).
- 1.8 ملغم من الحديد (حوالي 10 ٪ من احتياجات الجسم اليومية).
- 115 ملغم صوديوم (حوالي 5 ٪ من احتياجات الجسم اليومية).
فوائد حليب الشوفان الغذائية
يحتوي حليب الشوفان على العديد من العناصر الغذائية الأساسية التي تجعله مثاليًا لنظام غذائي صحي ومتنوع ومتوازن، فهو خيار جيد لمنع العديد من مشاكل التمثيل الغذائي، ومشاكل القلب والأوعية الدموية.
- يوفر حليب الشوفان حاجة جسمك الأساسية من الألياف الضرورية لأداء الأمعاء السليمة، كما يساعد في تنظيم إفراز الأمعاء، والوقاية من الإمساك أو علاجه.
- يحتوي حليب الشوفان على الكثير من الكربوهيدرات الصحية المفيدة التي توفر الطاقة لجسمك.
- يحتوي حليب الشوفان على نسبة عالية من البروتين، الضروري لبناء العضلات، ولكن ثبت أنه يوفر بروتينًا أقل بكثير من المشروبات الحيوانية، مثل حليب البقر.
- غني بفيتامينات ب الضرورية لصحة الجهاز العصبي.
- حماية الجهازين العضلي والعصبي، بسبب احتواء دقيق الشوفان على الكثير من الأحماض الأمينية الأساسية.
- يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، يساعد هذا المعدن في الحفاظ على صحة العظام، وجعلها قوية وصحية.
فوائد حليب الشوفان للصحة العامة
تتلخص فوائد حليب الشوفان بأنه غذاء فعال لحماية وتحسين الصحة العامة للأسباب التالية:
يخفض نسبة الكوليسترول:
مع خلو حليب الشوفان من الكوليسترول، فهو يساعدك على تقليل المستويات العالية من الدهون في دمك، إضافة إلى تقليل مستويات الدهون الثلاثية أيضًا، كما أظهرت الدراسات، فإن تناول حليب الشوفان بانتظام يمنع السمنة ويساعدك على إنقاص الوزن، ويحسن أيضًا وظائف الكبد.
يساعد على تطهير الجسم من السموم:
يعد حليب الشوفان منظفًا، مما يعني أنه يساعد جسمك على البقاء نظيفًا وبصحة جيدة.
يتحكم في نسبة السكر في الدم:
يعزز حليب الشوفان وظيفة البنكرياس، وبالتالي يساعد مريض السكري غير المعتمد على الإنسولين، في السيطرة على نسبة السكر في دمه. وخاصة إذا تم تناوله على وجبة الإفطار.
يحمي من السرطان:
ربطت بعض الدراسات العلمية بين استهلاك هذا الحليب والحماية من أنواع معينة من السرطان، مثل سرطان القولون وسرطان الثدي وسرطان البروستات.
يحسن صحة الجهاز الهضمي:
ينصح المصابون بـ قرحة المعدة بتناول حليب الشوفان يوميًا للتخفيف من أعراضها. كما أنه يساعد في علاج حرقة المعدة والتهابها وعلاج الإمساك، وكذلك علاج الإسهال والانتفاخ.
تعزيز الجهاز المناعي:
يعد حليب الشوفان المصنّع مصدرًا جيدًا لفيتاميني (د) و فيتامين (أ)، وهما عنصران مغذيان ضروريان لـ تقوية جهاز المناعة، والحد من خطر العدوى والقضاء على الأمراض والالتهابات. أظهرت الدراسات أن فيتامين (د) يرتبط ارتباطًا مباشرًا بوظيفة الخلايا المناعية، وقد يرتبط نقصه بخطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية مثل مرض السكري من النوع الأول، ومرض كرون والتصلب العصبي المتعدد. وبالمثل، يمكن أن يغير فيتامين (أ) الاستجابة المناعية، وقد يساعد في تحسين نتائج بعض أنواع الأمراض المعدية.
تقوية العظام:
غالبًا ما يتم تدعيم دقيق الشوفان المصنع بالكالسيوم وفيتامين د، وهما عنصران مغذيان يلعبان دورًا مهمًا في صحة العظام. يتم تخزين حوالي 99 ٪ من الكالسيوم في الجسم في العظام، يستخدم الكالسيوم لتنظيم تكوين العظام، والحفاظ على هذا الجزء من الجسم. وفي الوقت نفسه، فإن فيتامين (د) ضروري لزيادة امتصاص الكالسيوم في العظام والحفاظ عليها من الهشاشة.
الوقاية من فقر الدم:
تساعد المستويات المرتفعة من العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في حليب الشوفان، كالحديد وفيتامين ب 12، الضرورية لتكوين خلايا الدم الحمراء، على زيادة عدد خلايا الدم الحمراء الضرورية للوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، وخلايا الدم الحمراء في الجسم، وخاصة عند الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا، وعلاج أعراضه، من التعب إلى الجلد الشاحب، باعتبار أن معظم العناصر الغذائية الهامة لإنتاج وتكوين خلايا الدم الحمراء موجودة في المنتجات الحيوانية. يمكن إضافة أطعمة أخرى غنية بالحديد، مثل الشوكولاتة الداكنة جنبًا إلى جنب مع حصة من حليب الشوفان، إلى النظام الغذائي لتساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء والوقاية من فقر الدم.
الفوائد العلاجية لحليب الشوفان
يحتوي هذا الحليب العشبي سريع الهضم، بشكل عام، على كميات كبيرة من الفيتامينات والألياف الغذائية والمعادن. كما أنه خالي من الكوليسترول والدهون الحيوانية واللاكتوز والغلوتين، بينما يحتوي على الدهون الجيدة، أي الدهون غير المشبعة، التي تعمل على تحسين صحة الجهاز الوعائي الدموي. فيمايلي بعض من فوائد حليب الشوفان العلاجية:
- مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز الموجود في الحليب العادي، و الأشخاص النباتيين، كما يوصى به للرياضيين والأشخاص الذين لا يفضلون طعم الحليب العادي.
- تساعد المستويات العالية من العناصر الغذائية كفيتامينB2 وفيتامينB12 ، الموجودة في حليب الشوفان، على تحسين المزاج، والحد من خطر الإجهاد التأكسدي، وتقوية الجلد والشعر والأظافر وتحسين صحتهم.
- في الطب الصيني التقليدي، يستخدم حليب الشوفان للحد من ارتفاع ضغط الدم، علاج حب الشباب والبثور ومنع الإمساك.
- في طب الايورفيدا الهندي، يستخدم حليب الشوفان لـ تقليل الشهية، تنظيم حركات الأمعاء، فقدان الوزن، علاج عدم انتظام الدورة الشهرية، زيادة الطاقة وقدرة الجسم على التحمل.
- تقوية الطحال والبنكرياس، ومنع تراكم السوائل في الجسم بفضل الفيتامينات التي يحتويها.
طريقة تحضير حليب الشوفان
يعد حليب الشوفان مشروبًا صحيًا بخصائص مذهلة، ومن السهل جدًا تحضيره في المنزل، والإستفادة من استخداماته المتنوعة. تعرفي على طريقة تحضير هذا المشروب الرائع.
المكونات:
- كوب من دقيق الشوفان.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- قليل من الملح.
طريقة التحضير:
- صبي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، شغلي الخلاط لمدة دقيقة واحدة.
- خذي قطعة من القماش المرشح، واستخدميها لتصفية المكونات الناتجة عن المزج في الخلاط. صفّي الحليب واعصري المكونات في قطعة القماش لتصريف السائل بالكامل.
- كرري التصفية مرة أخرى لجعل الحليب ناعمًا وسلسًا، قدر الإمكان، دون أي جزيئات.
- إذا أردت تحسين المذاق وأن يكون حليب الشوفان حلوًا قليلًا، أضيفي القليل من الفانيليا أو القرفة أو ملعقة صغيرة من عصير التمر.
- يمكنك زيادة كمية الشوفان، في الخليط، للحصول على حليب أكثر كثافة.
- يمكن إضافة بعض المنكهات، مثل الشوكولا، القرفة أو القهوة.
- يجب تخزين حليب الشوفان في مرطبان محكم الغلق ويمكن تبريده لمدة تصل إلى خمسة أيام للحفاظ على فوائده الأساسية .
هل يمكن تقديم حليب الشوفان للأطفال؟
من فوائد حليب الشوفان الرائعة بأنه يعد خيارًا طبيعيًا رائعًا، حتى للأطفال الصغار، نظرًا لقيمته الغذائية وفوائده. وخصائصه الصحية، حيث يساعد حليب الشوفان على منع حدوث مشاكل التمثيل الغذائي، ومشاكل الجهاز الهضمي، كما انه يدعم صحة العظام ونموها بسبب غناه بالكالسيوم. لذا يمكن عده بديلًا جيدًا للحليب البقري وبخاصة للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
استخدامات حليب الشوفان
للحفاظ على فوائد حليب الشوفان، يمكن استخدامه في صنع الحلويات الباردة، مثل البودينغ والآيس كريم، وفي العصائر مع الموز، أو الخلطات مع الكاكاو، أو حتى إضافته إلى حبوب الإفطار كبديل للحليب البقري.
ما الفرق بين حليب الشوفان وأنواع الحليب الأخرى؟
كيف يقارن حليب الشوفان بالحليب البقري، وبدائل الحليب الأخرى، مثل حليب اللوز؟ عندما يتعلق الأمر بالطعم والقوام، فإن حليب الشوفان له حلاوة طبيعية، وهو رقيق مثل حليب اللوز. من الناحية التغذوية، يحتوي حليب الشوفان على سعرات حرارية وكربوهيدرات أكثر من حليب اللوز، لكن حليب اللوز يحتوي على المزيد من البروتين والألياف. غالبًا ما يتم تدعيم حليب الشوفان والقمح بالعناصر الغذائية مثل فيتامين د والكالسيوم. ومع ذلك، يحتوي حليب اللوز على المزيد من فيتامين (هـ)، ولكنه يحتوي على نسبة منخفضة من الريبوفلافين.
مقارنة بحليب البقر، فإن حليب الشوفان يحتوي على سعرات حرارية أقل قليلاً، ولكنه يحتوي على ضعف كمية الكربوهيدرات. إضافًة إلى أن حليب البقر يحتوي على نسبة عالية من البروتين، كما أنه غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة. من ناحية أخرى، يعد الحليب العادي (البقري) مصدرًا طبيعيًا للعديد من العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والريبوفلافين وفيتامين ب 12. ولكن استخدامات حليب الشوفان محدودة للغاية. حيث يمكن تسخين الحليب العادي وحليب اللوز، على نار متوسطة، لكن حليب الشوفان يصبح أكثر سمكًا ويغدو هلاميًا عند تسخينه. لهذا السبب، قد يكون من الحكمة استخدام هذا الحليب في الأطعمة والحلويات الباردة.
كلمة أخيرة
وجدت دراسة علمية أن شرب حليب الشوفان، لمدة خمسة أسابيع، قلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الكلي ومستويات LDL، أكثر من حليب الأرز. وأظهرت دراسة أخرى، أجراها قسم التغذية التطبيقية وكيمياء الأغذية في جامعة لوند في السويد، نتائج مماثلة. نصيحتنا لك سيدتي أن تحاولي إضافة هذا المشروب إلى نظامك الغذائي لتستمتعي بفوائده الصحية المختلفة.
المصادر
